
BOOKS - COOKING - Кулинария

Кулинария
Author: Главный редактор М. Лифшиц
Year: 1955
Format: DJVU
File size: 226.1 MB
Language: RU

Year: 1955
Format: DJVU
File size: 226.1 MB
Language: RU

The book "Кулинария" (Cooking) is an essential guide for any cook looking to enhance their skills and knowledge in the culinary arts. It provides a comprehensive overview of the evolution of technology and its impact on the culinary world, highlighting the importance of understanding the process of technological advancements in order to survive in today's fast-paced and ever-changing society. The book emphasizes the need for a personal paradigm shift in how we perceive the technological process of developing modern knowledge, and how it can be used to unify people in a warring state. The introduction sets the stage for the rest of the book, discussing the fundamentals of rational nutrition and the creation of new flavors. It also stresses the significance of continued development in the culinary arts, emphasizing the importance of staying up-to-date with the latest trends and techniques. The following sections delve into the inner workings of a catering company, providing valuable insights into the equipment and tools needed to succeed in the industry. This section is crucial for anyone looking to start or expand their own catering business. The main part of the book features a collection of culinary recipes, each one carefully crafted to provide readers with the most complete information possible. From classic dishes to modern creations, this section has something for everyone. Additionally, the text includes essential information about food products and their culinary uses, making it an invaluable resource for any cook or chef.
Книга «Кулинария» (Кулинария) является важным руководством для любого повара, стремящегося улучшить свои навыки и знания в области кулинарии. Он предоставляет всесторонний обзор эволюции технологий и их влияния на кулинарный мир, подчеркивая важность понимания процесса технологических достижений для выживания в современном быстро меняющемся обществе. В книге подчеркивается необходимость персональной смены парадигмы в том, как мы воспринимаем технологический процесс развития современных знаний, и как его можно использовать для унификации людей в воюющем государстве. Введение закладывает основу для остальной части книги, обсуждая основы рационального питания и создания новых вкусов. В нем также подчеркивается важность дальнейшего развития кулинарного искусства, подчеркивается важность того, чтобы быть в курсе последних тенденций и методов. В следующих разделах рассказывается о внутренней работе кейтеринговой компании, предоставляя ценную информацию об оборудовании и инструментах, необходимых для успеха в отрасли. Этот раздел имеет решающее значение для всех, кто хочет начать или расширить свой бизнес общественного питания. Основная часть книги содержит коллекцию кулинарных рецептов, каждый из которых тщательно разработан, чтобы предоставить читателям максимально полную информацию. От классических блюд до современных творений, в этом разделе есть что-то для всех. Кроме того, текст включает важную информацию о пищевых продуктах и их кулинарном использовании, что делает его бесценным ресурсом для любого повара или шеф-повара.
livre Cuisine (Cuisine) est un guide important pour tout cuisinier qui cherche à améliorer ses compétences et ses connaissances culinaires. Il donne un aperçu complet de l'évolution de la technologie et de son impact sur le monde culinaire, soulignant l'importance de comprendre le processus des progrès technologiques pour survivre dans une société moderne en mutation rapide. livre souligne la nécessité d'un changement de paradigme personnel dans la façon dont nous percevons le processus technologique de développement des connaissances modernes et comment il peut être utilisé pour unifier les gens dans un État en guerre. L'introduction pose les bases du reste du livre en discutant des fondements d'une alimentation rationnelle et de la création de nouveaux goûts. Il souligne également l'importance de poursuivre le développement de l'art culinaire et souligne l'importance de se tenir au courant des dernières tendances et méthodes. s sections suivantes décrivent le travail interne d'une entreprise de catering, fournissant des informations précieuses sur le matériel et les outils nécessaires pour réussir dans l'industrie. Cette section est essentielle pour tous ceux qui veulent démarrer ou développer leur entreprise de restauration. La partie principale du livre contient une collection de recettes culinaires, chacune soigneusement conçue pour fournir aux lecteurs des informations aussi complètes que possible. Des plats classiques aux créations contemporaines, cette section a quelque chose pour tout le monde. En outre, le texte contient des informations importantes sur les aliments et leur utilisation culinaire, ce qui en fait une ressource inestimable pour tout cuisinier ou chef.
libro Cocina es una guía importante para cualquier cocinero que busque mejorar sus habilidades y conocimientos en el campo de la cocina. Ofrece una visión general completa de la evolución de la tecnología y su impacto en el mundo culinario, destacando la importancia de comprender el proceso de avances tecnológicos para sobrevivir en una sociedad actual que cambia rápidamente. libro subraya la necesidad de un cambio de paradigma personal en la forma en que percibimos el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno, y cómo se puede utilizar para unificar a las personas en un estado en guerra. La introducción sienta las bases para el resto del libro, discutiendo los fundamentos de la nutrición racional y la creación de nuevos gustos. También destaca la importancia de seguir desarrollando el arte culinario, destaca la importancia de estar al día de las últimas tendencias y técnicas. siguientes secciones describen el funcionamiento interno de la empresa de catering, proporcionando información valiosa sobre los equipos y herramientas necesarios para el éxito de la industria. Esta sección es crucial para cualquier persona que desee iniciar o ampliar su negocio de catering. La parte principal del libro contiene una colección de recetas culinarias, cada una cuidadosamente diseñada para proporcionar a los lectores la información más completa posible. Desde platos clásicos hasta creaciones contemporáneas, hay algo para todos en esta sección. Además, el texto incluye información importante sobre los alimentos y su uso culinario, lo que lo convierte en un recurso invaluable para cualquier cocinero o chef.
O livro «Culinária» (Culinária) é um guia importante para qualquer cozinheiro que procura melhorar suas habilidades e conhecimentos de culinária. Ele fornece uma visão abrangente da evolução da tecnologia e do seu impacto no mundo culinário, enfatizando a importância de compreender o processo de avanços tecnológicos para sobreviver em uma sociedade moderna em rápida mudança. O livro enfatiza a necessidade de uma mudança pessoal de paradigma na forma como percebemos o processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno, e como ele pode ser usado para unificar as pessoas num estado em guerra. A introdução estabelece as bases para o resto do livro, discutindo os fundamentos da alimentação racional e a criação de novos sabores. Também enfatiza a importância de continuar a desenvolver a arte culinária, ressaltando a importância de estar informado sobre as últimas tendências e técnicas. As seguintes seções descrevem o funcionamento interno de uma empresa de catering, fornecendo informações valiosas sobre o equipamento e as ferramentas necessárias para o sucesso da indústria. Esta seção é crucial para todos os que querem começar ou expandir seus negócios de alimentação. A maior parte do livro contém uma coleção de receitas culinárias, cada uma cuidadosamente concebida para fornecer ao leitor a maior informação possível. Desde pratos clássicos até criações modernas, esta seção tem algo para todos. Além disso, o texto inclui informações importantes sobre alimentos e seu uso culinário, tornando-o um recurso valioso para qualquer cozinheiro ou chef.
Il libro della cucina (Cucina) è una guida importante per ogni cuoco che cerca di migliorare le sue competenze e le sue conoscenze nel campo della cucina. Fornisce una panoramica completa dell'evoluzione della tecnologia e del loro impatto sul mondo culinario, sottolineando l'importanza di comprendere il processo di avanzamento tecnologico per la sopravvivenza in una società in continua evoluzione. Il libro sottolinea la necessità di un cambiamento di paradigma personale nel modo in cui percepiamo il processo tecnologico dello sviluppo della conoscenza moderna, e come può essere utilizzato per unificare le persone in uno stato in guerra. L'introduzione pone le basi per il resto del libro, discutendo le basi della dieta razionale e della creazione di nuovi gusti. Sottolinea anche l'importanza di continuare a sviluppare le arti culinarie, sottolinea l'importanza di essere consapevoli delle ultime tendenze e tecniche. seguenti sezioni descrivono il funzionamento interno della catering, fornendo preziose informazioni sull'hardware e sugli strumenti necessari per il successo del settore. Questa sezione è fondamentale per tutti coloro che vogliono iniziare o espandere la propria ristorazione aziendale. La maggior parte del libro contiene una raccolta di ricette culinarie, ognuna delle quali è stata attentamente progettata per fornire ai lettori la massima informazione possibile. Dai piatti classici alle creazioni moderne, in questa sezione c'è qualcosa per tutti. Inoltre, il testo include informazioni importanti sui prodotti alimentari e sul loro uso culinario, rendendolo una risorsa inestimabile per qualsiasi cuoco o chef.
Das Buch „Kochen“ (Kochen) ist ein wichtiger itfaden für jeden Koch, der seine Kochfähigkeiten und -kenntnisse verbessern möchte. Es bietet einen umfassenden Überblick über die Entwicklung der Technologie und ihre Auswirkungen auf die kulinarische Welt und betont, wie wichtig es ist, den Prozess des technologischen Fortschritts zu verstehen, um in der sich schnell verändernden Gesellschaft von heute zu überleben. Das Buch betont die Notwendigkeit eines persönlichen Paradigmenwechsels in der Art und Weise, wie wir den technologischen Prozess der Entwicklung des modernen Wissens wahrnehmen und wie er verwendet werden kann, um die Menschen in einem kriegführenden Staat zu vereinen. Die Einführung legt den Grundstein für den Rest des Buches und diskutiert die Grundlagen einer rationalen Ernährung und die Schaffung neuer Aromen. Es betont auch die Bedeutung der Weiterentwicklung der Kochkunst und betont die Bedeutung, mit den neuesten Trends und Methoden auf dem Laufenden zu bleiben. Die folgenden Abschnitte beschreiben das Innenleben eines Catering-Unternehmens und liefern wertvolle Informationen über die Ausrüstung und Werkzeuge, die für den Erfolg in der Branche erforderlich sind. Dieser Abschnitt ist von entscheidender Bedeutung für alle, die ihr Catering-Geschäft gründen oder erweitern möchten. Der Hauptteil des Buches enthält eine Sammlung von kulinarischen Rezepten, von denen jedes sorgfältig entworfen wurde, um den sern die vollständigsten Informationen zu bieten. Von klassischen Gerichten bis hin zu modernen Kreationen ist in diesem Bereich für jeden etwas dabei. Darüber hinaus enthält der Text wichtige Informationen über bensmittel und ihre kulinarische Verwendung, was ihn zu einer unschätzbaren Ressource für jeden Koch oder Küchenchef macht.
Książka „Gotowanie” (Gotowanie) jest ważnym przewodnikiem dla każdego kucharza starającego się poprawić swoje umiejętności gotowania i wiedzy. Zawiera kompleksowy przegląd ewolucji technologii i jej wpływu na świat kulinarny, podkreślając znaczenie zrozumienia procesu postępu technologicznego dla przetrwania w dzisiejszym szybko zmieniającym się społeczeństwie. Książka podkreśla potrzebę osobistej zmiany paradygmatu w tym, jak postrzegamy technologiczny proces rozwoju nowoczesnej wiedzy i w jaki sposób można ją wykorzystać do zjednoczenia ludzi w stanie wojującym. Wprowadzenie stanowi fundament dla reszty książki, omawiając podstawy racjonalnego jedzenia i tworzenia nowych smaków. Podkreśla również znaczenie dalszego rozwoju sztuki kulinarnej, podkreśla wagę utrzymania na bieżąco najnowszych trendów i metod. Poniższe sekcje opisują wewnętrzne prace firmy cateringowej, zapewniając cenny wgląd w sprzęt i narzędzia potrzebne do sukcesu w branży. Ta sekcja ma kluczowe znaczenie dla każdego, kto chce rozpocząć lub rozszerzyć swoją działalność gastronomiczną. Większość książki zawiera zbiór kulinarnych receptur, każdy starannie zaprojektowany, aby zapewnić czytelnikom jak najpełniejsze informacje. Od klasyki po współczesne kreacje, ta sekcja ma coś dla każdego. Ponadto tekst zawiera ważne informacje na temat żywności i jej zastosowań kulinarnych, co czyni go nieocenionym zasobem dla każdego szefa kuchni.
הספר ”בישול” (בישול) הוא מדריך חשוב לכל טבח המבקש לשפר את כישורי הבישול והידע שלו. הוא מספק סקירה מקיפה של התפתחות הטכנולוגיה והשפעתה על עולם הקולינריה, ומדגיש את החשיבות של הבנת תהליך ההתקדמות הטכנולוגית להישרדות בחברה המשתנה במהירות. הספר מדגיש את הצורך בשינוי פרדיגמה אישי באופן שבו אנו תופסים את התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני, ההקדמה מניחה את היסודות להמשך הספר, דנה ביסודות של אכילה רציונלית ויצירת טעמים חדשים. הוא גם מדגיש את החשיבות של פיתוח נוסף של האמנות הקולינרית, ומדגיש את החשיבות של שמירה על מעודכן של המגמות והשיטות האחרונות. החלקים הבאים מתארים את הפעילות הפנימית של חברת קייטרינג ומספקים תובנות יקרות ערך על הציוד והכלים הדרושים כדי להצליח בתעשייה. סעיף זה הוא קריטי לכל מי שרוצה להתחיל או להרחיב את עסקי הקייטרינג שלהם. חלק הארי של הספר מכיל אוסף של מתכונים קולינריים, שכל אחד מהם נועד בקפידה לספק לקוראים את המידע המלא ביותר האפשרי. מקלאסיקה ליצירות מודרניות, לחלק הזה יש משהו לכולם. בנוסף, הטקסט כולל מידע חשוב על מזונות ושימושיהם הקולינריים, מה שהופך אותו למשאב יקר ערך עבור כל שף או שף.''
"Yemek Pişirme" (Cooking) kitabı, yemek pişirme becerilerini ve bilgilerini geliştirmek isteyen her aşçı için önemli bir rehberdir. Teknolojinin evrimi ve mutfak dünyası üzerindeki etkisi hakkında kapsamlı bir genel bakış sunar ve günümüzün hızla değişen toplumunda hayatta kalmak için teknolojik ilerlemelerin sürecini anlamanın önemini vurgular. Kitap, modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecini nasıl algıladığımız ve insanları savaşan bir durumda birleştirmek için nasıl kullanılabileceği konusunda kişisel bir paradigma değişimine duyulan ihtiyacı vurgulamaktadır. Giriş, kitabın geri kalanı için zemin hazırlar, rasyonel yemeğin temellerini tartışır ve yeni tatlar yaratır. Aynı zamanda mutfak sanatını daha da geliştirmenin önemini vurgular, en son trendleri ve yöntemleri takip etmenin önemini vurgular. Aşağıdaki bölümler, bir catering şirketinin iç işleyişini açıklamakta ve sektörde başarılı olmak için gereken ekipman ve araçlar hakkında değerli bilgiler sağlamaktadır. Bu bölüm, catering işini başlatmak veya genişletmek isteyen herkes için çok önemlidir. Kitabın büyük kısmı, her biri okuyuculara mümkün olan en fazla bilgiyi sağlamak için özenle tasarlanmış bir mutfak tarifleri koleksiyonu içeriyor. Klasiklerden modern kreasyonlara kadar, bu bölümde herkes için bir şeyler var. Ek olarak, metin yiyecekler ve mutfak kullanımları hakkında önemli bilgiler içerir ve bu da onu herhangi bir şef veya şef için paha biçilmez bir kaynak haline getirir.
كتاب «الطبخ» (الطبخ) هو دليل مهم لأي طباخ يسعى إلى تحسين مهاراته ومعارفه في الطهي. يقدم نظرة عامة شاملة على تطور التكنولوجيا وتأثيرها على عالم الطهي، مما يسلط الضوء على أهمية فهم عملية التقدم التكنولوجي من أجل البقاء في مجتمع اليوم سريع التغير. يؤكد الكتاب على الحاجة إلى نقلة نوعية شخصية في كيفية إدراكنا للعملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة، وكيف يمكن استخدامها لتوحيد الناس في حالة حرب. تضع المقدمة الأساس لبقية الكتاب، وتناقش أساسيات الأكل العقلاني وخلق أذواق جديدة. كما يؤكد على أهمية زيادة تطوير فن الطهي، ويؤكد على أهمية مواكبة أحدث الاتجاهات والأساليب. تصف الأقسام التالية الأعمال الداخلية لشركة تقديم الطعام، مما يوفر رؤى قيمة حول المعدات والأدوات اللازمة للنجاح في الصناعة. يعد هذا القسم أمرًا بالغ الأهمية لأي شخص يتطلع إلى بدء أو توسيع أعماله في مجال تقديم الطعام. يحتوي الجزء الأكبر من الكتاب على مجموعة من وصفات الطهي، كل منها مصمم بعناية لتزويد القراء بأكبر قدر ممكن من المعلومات. من الكلاسيكيات إلى الإبداعات الحديثة، يحتوي هذا القسم على شيء للجميع. بالإضافة إلى ذلك، يتضمن النص معلومات مهمة حول الأطعمة واستخداماتها في الطهي، مما يجعلها موردًا لا يقدر بثمن لأي طاهٍ أو طاهٍ.
책 "Cooking" (Cooking) 은 요리 기술과 지식을 향상시키기 위해 노력하는 모든 요리사에게 중요한 가이드입니다. 기술의 진화와 요리 세계에 미치는 영향에 대한 포괄적 인 개요를 제공하여 오늘날 빠르게 변화하는 사회에서 생존을위한 기술 발전 과정을 이해하는 것의 중요성을 강조합니다. 이 책은 현대 지식 개발의 기술 프로세스를 인식하는 방법과 전쟁 상태에서 사람들을 통일하는 데 어떻게 사용될 수 있는지에 대한 개인적인 패러다임 전환의 필요성을 강조합니다. 이 소개는 합리적인 식습관의 기초를 논의하고 새로운 취향을 만드는 책의 나머지 부분을위한 토대를 마련합니다. 또한 요리 예술을 더욱 발전시키는 것의 중요성을 강조하고 최신 트렌드와 방법을 유지하는 것의 중요성을 강조합니다. 다음 섹션은 케이터링 회사의 내부 작업을 설명하여 업계에서 성공하는 데 필요한 장비 및 도구에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 이 섹션은 케이터링 사업을 시작하거나 확장하려는 사람에게 중요합니다. 이 책의 대부분에는 독자들에게 최대한의 정보를 제공하도록 신중하게 설계된 요리 요리법 모음이 들어 있습니다. 고전에서 현대 작품에 이르기까지이 섹션에는 모든 사람을위한 것이 있습니다. 또한이 텍스트에는 음식 및 요리 용도에 대한 중요한 정보가 포함되어있어 요리사 나 요리사에게 귀중한 자료입니다.
本「料理」(料理)は、彼らの料理のスキルと知識を向上させるために探しているすべての料理人のための重要なガイドです。テクノロジーの進化と料理界への影響について包括的な概観を提供し、急速に変化する今日の社会における生存のための技術の進歩のプロセスを理解することの重要性を強調しています。この本は、現代の知識の発展の技術的プロセスをどのように認識するか、そしてそれが戦争状態の人々を統一するためにどのように使用できるかという個人的なパラダイムシフトの必要性を強調しています。入門は、合理的な食事の基本を議論し、新しい味を作成し、本の残りの部分のための基礎を築きます。また、料理芸術をさらに発展させることの重要性を強調し、最新のトレンドや方法を常に把握することの重要性を強調しています。次のセクションでは、ケータリング会社の内部作業について説明し、業界で成功するために必要な機器とツールについて貴重な洞察を提供します。このセクションは、ケータリングビジネスを開始または拡大したい人にとって重要です。本の大部分には、読者に可能な限り最大限の情報を提供するように慎重に設計された料理レシピのコレクションが含まれています。古典から現代まで、このセクションには誰もが楽しめるものがあります。さらに、このテキストには食べ物とその料理の使用に関する重要な情報が含まれており、シェフやシェフにとって非常に貴重なリソースとなっています。
烹飪書是任何尋求提高烹飪技能和知識的廚師的重要指南。它全面概述了技術的發展及其對烹飪世界的影響,強調了解技術進步過程對於當今快速變化的社會生存的重要性。該書強調了個人範式轉變的必要性,即我們如何看待現代知識發展的技術過程,以及如何將其用於統一交戰國的人民。引言為本書的其余部分奠定了基礎,討論了合理飲食和創造新口味的基礎。它還強調了進一步發展烹飪藝術的重要性,並強調了解最新趨勢和方法的重要性。以下各節介紹了餐飲公司的內部運作情況,提供了有關行業成功所需的設備和工具的寶貴信息。本節對於任何想創辦或擴大餐飲業務的人至關重要。該書的主要部分包含一系列食譜,每種食譜經過精心設計,可以為讀者提供盡可能完整的信息。從經典菜肴到現代創作,本節為每個人提供了一些東西。此外,文本還包括有關食品及其烹飪用途的重要信息,使其成為任何廚師或廚師的寶貴資源。
