Food and Health in Early Modern Europe: Diet, Medicine, and Society, 1450-1800 In this groundbreaking book, David Gentilcore delves into the intricate relationship between food practices, medical discourse, and technological advancements during the early modern period, spanning from the late 15th century to the early 19th century. This comprehensive study provides an in-depth examination of printed dietary advice, tracing its evolution across Europe, from Portugal to Poland, and beyond to the expanding populations of the New World. By exploring European regimens through the prism of medical advice, Gentilcore offers a unique perspective on the development of foodways and their impact on human health. The book begins by examining the medical discourse surrounding food and diet in the late 15th century, highlighting the shifting attitudes towards what constituted a "healthy" diet. As the centuries progressed, Gentilcore demonstrates how these attitudes evolved alongside advances in technology, such as the development of printing presses and the emergence of new scientific disciplines like botany, agronomy, and horticulture. These advancements allowed for the dissemination of knowledge and the creation of a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge. Gentilcore's meticulous research uncovers a wealth of printed sources, including travel accounts, cookery books, and literary works, which provide insight into the changing attitudes towards food and health.

Пища и здоровье в ранней современной Европе: Диета, медицина и общество, 1450-1800 гг. В этой новаторской книге Дэвид Джентилкор углубляется в сложную взаимосвязь между пищевыми практиками, медицинским дискурсом и технологическими достижениями в ранний современный период, охватывающий с конца XV века до начала XIX века. Это всеобъемлющее исследование обеспечивает углубленное изучение печатных рекомендаций по питанию, прослеживая его эволюцию по всей Европе, от Португалии до Польши и за ее пределами до растущего населения Нового Света. Исследуя европейские схемы через призму медицинских советов, Gentilcore предлагает уникальный взгляд на развитие пищевых продуктов и их влияние на здоровье человека. Книга начинается с изучения медицинского дискурса, связанного с едой и диетой в конце XV века, подчеркивая изменение отношения к тому, что составляет «здоровую» диету. С течением веков Джентилкор демонстрирует, как эти отношения развивались наряду с достижениями в области технологий, такими как развитие печатных машин и появление новых научных дисциплин, таких как ботаника, агрономия и садоводство. Эти достижения позволили распространить знания и создать личную парадигму восприятия технологического процесса развития современных знаний. Тщательные исследования Gentilcore раскрывают множество печатных источников, включая счета путешествий, кулинарные книги и литературные произведения, которые дают представление об изменении отношения к еде и здоровью.

L'alimentation et la santé dans les premières années de l'Europe moderne : Diète, médecine et société, 1450-1800. Dans ce livre pionnier, David Gentilcore s'intéresse à la relation complexe entre les pratiques alimentaires, le discours médical et les progrès technologiques dans la première période moderne, qui s'étend de la fin du XVe siècle au début du XIXe siècle. Cette étude exhaustive fournit une étude approfondie des recommandations nutritionnelles imprimées, en suivant son évolution dans toute l'Europe, du Portugal à la Pologne et au-delà à la population croissante du Nouveau Monde. En explorant les schémas européens à travers le prisme des conseils médicaux, Gentilcore offre une vision unique du développement alimentaire et de son impact sur la santé humaine. livre commence par une étude du discours médical lié à la nourriture et à l'alimentation à la fin du XVe siècle, soulignant le changement d'attitude à l'égard de ce qui constitue une alimentation « saine ». Au fil des siècles, Gentilcore démontre comment ces relations ont évolué avec les progrès technologiques, tels que le développement des machines à imprimer et l'émergence de nouvelles disciplines scientifiques telles que la botanique, l'agronomie et le jardinage. Ces réalisations ont permis de diffuser les connaissances et de créer un paradigme personnel de perception du processus technologique de développement des connaissances modernes. s recherches approfondies de Gentilcore révèlent de nombreuses sources imprimées, y compris des récits de voyage, des livres de cuisine et des œuvres littéraires qui donnent une idée du changement d'attitude à l'égard de la nourriture et de la santé.

La alimentación y la salud en la moderna temprana: Dieta, medicina y sociedad, 1450-1800 En este libro pionero, David Gentilkor profundiza en la compleja relación entre las prácticas alimentarias, el discurso médico y los avances tecnológicos en el período moderno temprano, que abarca desde finales del siglo XV hasta principios del siglo XIX. Este amplio estudio proporciona un estudio en profundidad de las recomendaciones nutricionales impresas, trazando su evolución por toda , desde Portugal hasta Polonia y más allá hasta la creciente población del Nuevo Mundo. Explorando los esquemas europeos a través del prisma de los consejos médicos, Gentilcore ofrece una visión única del desarrollo de los alimentos y sus efectos en la salud humana. libro comienza estudiando el discurso médico relacionado con la alimentación y la dieta a finales del siglo XV, destacando el cambio de actitud hacia lo que constituye una dieta «saludable». Con el paso de los siglos, Gentilcore demuestra cómo esta relación se desarrolló junto con los avances tecnológicos, como el desarrollo de máquinas de impresión y la aparición de nuevas disciplinas científicas como la botánica, la agronomía y la horticultura. Estos avances han permitido difundir el conocimiento y crear un paradigma personal de percepción del proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno. Investigaciones exhaustivas de Gentilcore revelan muchas fuentes impresas, incluyendo facturas de viajes, libros de cocina y obras literarias que dan una idea del cambio de actitud hacia la alimentación y la salud.

Alimentos e Saúde na Moderna Inicial: Dieta, Medicina e Sociedade, 1450-1800. Neste livro inovador, David Gentilcore aprofundou-se na complexa relação entre as práticas alimentares, o discurso médico e os avanços tecnológicos nos primeiros tempos modernos, entre o final do século XV e o início do século XIX. Este estudo abrangente fornece um estudo aprofundado das recomendações nutricionais impressas, traçando sua evolução em toda a , de Portugal à Polônia e além da Terra até a crescente população do Novo Mundo. Explorando os circuitos europeus através do prisma de conselhos médicos, a Gentilcore oferece uma visão única do desenvolvimento alimentar e seus efeitos na saúde humana. O livro começa com o estudo do discurso médico relacionado com a comida e dieta no final do século XV, enfatizando a mudança de atitude em relação ao que constitui uma dieta «saudável». Ao longo dos séculos, Gentilcore demonstrou como essas relações evoluíram, juntamente com avanços tecnológicos, como o desenvolvimento de máquinas de impressão e novas disciplinas científicas, como botânica, agronegócio e jardinagem. Estes avanços permitiram a disseminação do conhecimento e a criação de um paradigma pessoal de percepção do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno. A pesquisa de Gentilcore revela muitas fontes impressas, incluindo contas de viagens, livros de culinária e obras literárias que dão uma ideia da mudança das atitudes em relação à comida e à saúde.

Cibo e salute nell'moderna: Dieta, medicina e società, 1450-1800 In questo libro innovativo, David Gentilcore approfondisce la complessa relazione tra le pratiche alimentari, il discorso medico e i progressi tecnologici nei primi tempi moderni che vanno dalla fine del XV secolo all'inizio del XIX secolo. Questo studio approfondito fornisce un approfondito esame delle linee guida sulla stampa alimentare, tracciandone l'evoluzione in tutta , dal Portogallo alla Polonia e oltre la Polonia fino alla crescente popolazione del Nuovo Mondo. Esplorando gli schemi europei attraverso consigli medici, Gentilcore offre una visione unica dello sviluppo alimentare e del loro impatto sulla salute umana. Il libro inizia studiando il discorso medico sul cibo e la dieta alla fine del XV secolo, sottolineando il cambiamento di atteggiamento verso ciò che costituisce una dieta «sana». Nel corso dei secoli, Gentilcore ha dimostrato come queste relazioni si siano evolute insieme ai progressi tecnologici, come lo sviluppo delle macchine stampate e la nascita di nuove discipline scientifiche, come il botanico, l'agronomia e il giardinaggio. Questi progressi hanno permesso di diffondere la conoscenza e creare un paradigma personale della percezione del processo tecnologico dello sviluppo della conoscenza moderna. Gli approfonditi studi di Gentilcore rivelano molte fonti di stampa, tra cui i conti di viaggio, i libri di cucina e le opere letterarie, che danno un'idea di un cambiamento nel rapporto con il cibo e la salute.

Ernährung und Gesundheit im frühneuzeitlichen : Ernährung, Medizin und Gesellschaft, 1450-1800 In diesem wegweisenden Buch vertieft David Gentilcore das komplexe Verhältnis von Ernährungspraxis, medizinischem Diskurs und technologischem Fortschritt in der Frühneuzeit vom späten 15. Jahrhundert bis zum frühen 19. Jahrhundert. Diese umfassende Studie bietet eine eingehende Untersuchung der gedruckten Ernährungsempfehlungen und verfolgt ihre Entwicklung in ganz , von Portugal über Polen und darüber hinaus bis hin zur wachsenden Bevölkerung der Neuen Welt. Durch die Erforschung der europäischen Schemata durch die Linse der medizinischen Beratung bietet Gentilcore eine einzigartige Perspektive auf die Entwicklung von bensmitteln und ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Das Buch beginnt mit einer Untersuchung des medizinischen Diskurses im Zusammenhang mit Nahrung und Ernährung im späten 15. Jahrhundert und unterstreicht die veränderte Einstellung zu dem, was eine „gesunde“ Ernährung ausmacht. Im Laufe der Jahrhunderte zeigt Gentilcore, wie sich diese Beziehungen neben technologischen Fortschritten wie der Entwicklung von Druckmaschinen und dem Aufkommen neuer wissenschaftlicher Disziplinen wie Botanik, Agronomie und Gartenbau entwickelt haben. Diese Fortschritte ermöglichten es, Wissen zu verbreiten und ein persönliches Paradigma für die Wahrnehmung des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens zu schaffen. Gentilcores gründliche Forschung deckt eine Vielzahl von gedruckten Quellen auf, darunter Reiseberichte, Kochbücher und literarische Werke, die Einblicke in die veränderte Einstellung zu Essen und Gesundheit geben.

Żywność i zdrowie na początku nowoczesnej Europy: Dieta, medycyna i społeczeństwo, 1450-1800 Ta przełomowa książka zagłębia się w złożoną relację między praktykami żywnościowymi, dyskursem medycznym i postępami technologicznymi we wczesnym okresie współczesnym, trwającą od końca XV wieku do początku XIX wieku. To kompleksowe badanie zawiera dogłębne spojrzenie na wydrukowane porady dietetyczne, śledzące jej ewolucję w całej Europie, od Portugalii po Polskę i poza nią po rosnącą populację Nowego Świata. Badając europejskie programy poprzez soczewkę porad medycznych, Gentilcore oferuje unikalną perspektywę rozwoju żywności i jej wpływu na zdrowie człowieka. Książka zaczyna się od zbadania dyskursu medycznego związanego z żywnością i dietą pod koniec XV wieku, podkreślając zmieniający się stosunek do tego, co stanowi „zdrową” dietę. Na przestrzeni wieków, Gentilkor pokazuje, jak te relacje ewoluowały obok postępu technologicznego, takich jak rozwój pras drukarskich i pojawienie się nowych dyscyplin naukowych, takich jak botanika, agronomia i ogrodnictwo. Osiągnięcia te umożliwiły rozpowszechnianie wiedzy i tworzenie osobistego paradygmatu postrzegania technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy. Skrupulatne badania Gentilcore'a ujawniają różnorodne źródła druku, w tym rachunki podróży, książki kucharskie i dzieła literackie, które zapewniają wgląd w zmieniające się nastawienie do żywności i zdrowia.

מזון ובריאות באירופה המודרנית המוקדמת: דיאטה, רפואה וחברה, 1450-1800 הספר פורץ הדרך הזה מתעמק ביחסים המורכבים בין פרקטיקות המזון, השיח הרפואי וההתקדמות הטכנולוגית בתקופה המודרנית המוקדמת, המשתרעים מסוף המאה ה-15 ועד תחילת המאה ה-19. מחקר מקיף זה מספק מבט מעמיק על עצות תזונתיות מודפסות, התחקות אחר האבולוציה שלה ברחבי אירופה, מפורטוגל ועד פולין ומעבר לאוכלוסיית העולם החדש הגדלה. ג "נטילקור בוחן מזימות אירופאיות באמצעות העדשה של עצות רפואיות ומציע נקודת מבט ייחודית על התפתחות המזון והשפעתה על בריאות האדם. הספר מתחיל בבדיקת הנאום הרפואי סביב המזון והתזונה בשלהי המאה ה ־ 15, ומדגיש את הגישה המשתנה לגבי מה שמהווה דיאטה ”בריאה”. במהלך הדורות, ג 'נטילקור מדגים כיצד התפתחו יחסים אלה לצד התקדמויות בטכנולוגיה, כגון התפתחות מכבשי דפוס והופעתם של דיסציפלינות מדעיות חדשות כגון בוטניקה, אגרונומיה וגננות. הישגים אלה איפשרו להפיץ ידע וליצור פרדיגמה אישית לתפיסה של התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני. מחקריו המדוקדקים של ג "נטילקור חושפים מגוון רחב של מקורות הדפסה, כולל ספרי טיולים, ספרי בישול ויצירות ספרותיות, המספקים תובנות לגבי שינוי גישות לגבי מזון ובריאות.''

Erken Modern Avrupa'da Gıda ve Sağlık: Diyet, Tıp ve Toplum, 1450-1800 Bu çığır açan kitap, 15. yüzyılın sonlarından 19. yüzyılın başlarına kadar uzanan erken modern dönemde gıda uygulamaları, tıbbi söylem ve teknolojik gelişmeler arasındaki karmaşık ilişkiyi incelemektedir. Bu kapsamlı çalışma, basılı diyet tavsiyelerine derinlemesine bir bakış sunarak, Portekiz'den Polonya'ya ve ötesine, büyüyen Yeni Dünya nüfusuna kadar Avrupa'daki evrimini izlemektedir. Avrupa şemalarını tıbbi tavsiye merceğiyle inceleyen Gentilcore, gıda gelişimi ve insan sağlığı üzerindeki etkisi konusunda benzersiz bir bakış açısı sunuyor. Kitap, 15. yüzyılın sonlarında gıda ve diyeti çevreleyen tıbbi söylemi inceleyerek ve "sağlıklı'bir diyetin neyi oluşturduğuna dair değişen tutumları vurgulayarak başlıyor. Yüzyıllar boyunca Gentilkor, bu ilişkilerin, baskı makinelerinin gelişimi ve botanik, tarım ve bahçecilik gibi yeni bilimsel disiplinlerin ortaya çıkması gibi teknolojideki ilerlemelerle birlikte nasıl geliştiğini göstermektedir. Bu başarılar bilgiyi yaymayı ve modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecinin algılanması için kişisel bir paradigma yaratmayı mümkün kıldı. Gentilcore'un titiz araştırması, seyahat hesapları, yemek kitapları ve edebi eserler de dahil olmak üzere, gıda ve sağlığa yönelik değişen tutumlar hakkında fikir veren çeşitli basılı kaynakları ortaya koymaktadır.

Food and Health in Early Modern Europe: Diet, Medicine and Society, 1450-1800 يتعمق هذا الكتاب الرائد في العلاقة المعقدة بين الممارسات الغذائية والخطاب الطبي والتقدم التكنولوجي في أوائل العصر الحديث، والتي تمتد من أواخر القرن الخامس عشر إلى أوائل القرن التاسع عشر. تقدم هذه الدراسة الشاملة نظرة متعمقة على النصائح الغذائية المطبوعة، وتتبع تطورها عبر أوروبا، من البرتغال إلى بولندا وخارجها إلى تزايد عدد سكان العالم الجديد. من خلال استكشاف المخططات الأوروبية من خلال عدسة المشورة الطبية، تقدم Gentilcore منظورًا فريدًا للتنمية الغذائية وتأثيرها على صحة الإنسان. يبدأ الكتاب بفحص الخطاب الطبي المحيط بالطعام والنظام الغذائي في أواخر القرن الخامس عشر، مما يسلط الضوء على المواقف المتغيرة تجاه ما يشكل نظامًا غذائيًا «صحيًا». على مر القرون، يوضح جنتيلكور كيف تطورت هذه العلاقات جنبًا إلى جنب مع التقدم التكنولوجي، مثل تطوير المطابع وظهور تخصصات علمية جديدة مثل علم النبات والهندسة الزراعية والبستنة. وقد مكنت هذه الإنجازات من نشر المعرفة وإيجاد نموذج شخصي لتصور العملية التكنولوجية لتطور المعرفة الحديثة. يكشف بحث Gentilcore الدقيق عن مجموعة متنوعة من المصادر المطبوعة، بما في ذلك حسابات السفر وكتب الطبخ والأعمال الأدبية، التي توفر رؤى حول المواقف المتغيرة تجاه الغذاء والصحة.

現代早期歐洲的食物和健康：飲食，醫學與社會，1450-1800。在這本開創性的書中，大衛·根蒂爾科爾（David Gentilcore）深入探討了現代早期食品實踐，醫學話語和技術進步之間的復雜關系。從15世紀末到19世紀初。這項全面的研究提供了對印刷營養建議的深入研究，追溯了從葡萄牙到波蘭及其他地區到新世界不斷增長的人口的整個歐洲的發展。Gentilcore通過醫療建議的角度探索歐洲計劃，提供了對食品發展及其對人類健康影響的獨特看法。這本書首先研究了15世紀後期與飲食有關的醫學話語，強調了對構成「健康」飲食的態度的改變。幾個世紀以來，Gentilcore展示了這些關系是如何隨著技術的進步而發展的，例如印刷機的發展以及植物學，農學和園藝等新科學學科的出現。這些成就使知識得以傳播，並創造了個人範式，可以感知現代知識發展的過程過程。Gentilcore的徹底研究揭示了許多印刷資料，包括旅行賬單、食譜和文學作品，這些資料提供了改變對食物和健康態度的見解。