The Korean Vegan Cookbook: Reflections and Recipes from Omma's Kitchen In this captivating debut cookbook, Joanne Lee Molinaro shares her favorite Korean dishes - both traditional and reimagined - along with poignant narrative snapshots that have shaped her family history. As a vegan Korean cook, Joanne has often been asked how she can be vegan and Korean, given the prevalence of grilled meat in some Korean cuisine. However, as she reveals, there are plenty of plant-based, fully flavorful Korean ingredients that fill her table, such as doenjang fermented soybean paste, gochujang chili sauce, and dashima seaweed. Growing up, Joanne's childhood was filled with delicious and meaningful dishes like Jjajangmyun (Korean Chinese black bean noodles) and Gamja Guk (potato and leek soup), which her father still makes to this day. These recipes pay homage to the two foods that saved her mother's life after she fled North Korea. The Korean Vegan Cookbook is more than just a collection of plant-based Korean recipes; it's a rich portrait of the immigrant experience and the ways in which food shapes our identity and feeds our souls. The book begins with an introduction to Joanne's story and her journey towards becoming a vegan Korean cook, highlighting the challenges she faced and the lessons she learned along the way.

Корейская веганская поваренная книга: Размышления и рецепты из кухни Оммы В этой увлекательной дебютной поваренной книге Джоанн Ли Молинаро делится своими любимыми корейскими блюдами - как традиционными, так и переосмысленными - наряду с острыми повествовательными снимками, которые сформировали ее семейную историю. Как корейского повара-вегана, Джоанн часто спрашивали, как она может быть веганкой и кореянкой, учитывая распространенность жареного мяса в некоторых блюдах корейской кухни. Тем не менее, как она показывает, есть много растительных, полностью ароматных корейских ингредиентов, которые заполняют ее стол, таких как ферментированная соевая паста доенджан, соус кочуджан чили и морские водоросли дашима. Повзрослев, детство Джоанн было наполнено вкусными и осмысленными блюдами вроде «Джаджанмюн» (корейская китайская лапша из черных бобов) и «Гамджа Гук» (суп из картофеля и лука-порея), которые отец делает до сих пор. Эти рецепты отдают дань уважения двум продуктам, которые спасли жизнь ее матери после того, как она бежала из Северной Кореи. Корейская веганская поваренная книга - это больше, чем просто коллекция корейских рецептов на растительной основе; это богатый портрет опыта иммигрантов и того, как еда формирует нашу идентичность и питает наши души. Книга начинается с введения в историю Джоанн и её пути к тому, чтобы стать веганом-корейским поваром, освещая проблемы, с которыми она столкнулась, и уроки, которые она извлекла на этом пути.

Livre de cuisine végétarienne coréenne : Réflexions et recettes de la cuisine d'Omma Dans ce livre de cuisine d'ouverture fascinant, Joanne e Molinaro partage ses plats coréens préférés - à la fois traditionnels et réinventés - ainsi que les images narratives poignantes qui ont façonné son histoire familiale. En tant que cuisinière végétalienne coréenne, Joanne a souvent été interrogée sur la façon dont elle pouvait être végétalienne et coréenne, compte tenu de la prévalence de la viande frite dans certains plats de la cuisine coréenne. Cependant, comme elle le montre, il existe de nombreux ingrédients coréens entièrement aromatiques et végétaux qui remplissent sa table, tels que la pâte de soja fermentée, la sauce kochujan chili et les algues dashima. En grandissant, l'enfance de Joanne a été remplie de plats délicieux et sensés comme « Jajanmun » (nouilles chinoises coréennes à base de haricots noirs) et « Gamja Guk » (soupe de pommes de terre et d'oignons) que le père fait encore. Ces recettes rendent hommage aux deux produits qui ont sauvé la vie de sa mère après avoir fui la Corée du Nord. livre de cuisine vegan coréen est plus qu'une collection de recettes coréennes à base de plantes ; c'est un riche portrait de l'expérience des immigrants et de la façon dont la nourriture façonne notre identité et nourrit nos âmes. livre commence par une introduction à l'histoire de Joanne et à sa façon de devenir cuisinière vegan-coréenne, en soulignant les défis auxquels elle a été confrontée et les leçons qu'elle a apprises sur cette voie.

de cocina coreano vegano: reflexiones y recetas de la cocina Omma En este fascinante libro de cocina debut, Joanne e Molinaro comparte sus platos coreanos favoritos -tanto tradicionales como reinterpretados-, junto con las agudas instantáneas narrativas que dieron forma a su historia familiar. Como cocinera vegana coreana, a Joanne se le preguntaba a menudo cómo podía ser vegana y coreana, dada la prevalencia de carne asada en algunos platos de la cocina coreana. n embargo, como muestra, hay muchos ingredientes coreanos vegetales, totalmente aromáticos, que llenan su mesa, como la pasta de soja fermentada doenjan, salsa de chile cochujan y algas dashima. Al crecer, la infancia de Joanne se llenó de platos sabrosos y significativos como «Jajanmyun» (fideos chinos coreanos de frijol negro) y «Gamja Hook» (sopa de patata y puerro de cebolla) que su padre todavía hace. Estas recetas rinden homenaje a dos productos que salvaron la vida de su madre después de que huyera de Corea del Norte. libro de cocina vegana coreana es algo más que una colección de recetas coreanas basadas en plantas; es un rico retrato de la experiencia de los inmigrantes y de cómo la comida moldea nuestra identidad y nutre nuestras almas. libro comienza con la introducción a la historia de Joanne y su camino para convertirse en una cocinera vegana-coreana, destacando los problemas que enfrentó y las lecciones que aprendió en el camino.

Livro de cozinha vegana da Coreia: Reflexões e receitas da cozinha de Omma Neste fascinante livro de estreia, Joanne e Molinaro compartilha seus pratos coreanos favoritos - tradicionais e repensados - juntamente com imagens narrativas afiadas que formaram sua história familiar. Como uma cozinheira vegana coreana, Joanne muitas vezes perguntou como ela poderia ser vegana e coreana, dada a prevalência de carne assada em alguns pratos da cozinha coreana. No entanto, como ela mostra, há muitos ingredientes coreanos vegetais, totalmente aromáticos, que preenchem sua mesa, como a pasta de soja Dawenjan fermentado, molho de cochujan chileno e algas marinhas dashima. Depois de amadurecer, a infância de Joanne foi repleta de deliciosos e sensatos pratos como Jajanmyun (um noodle chinês coreano de feijão preto) e Gamja Guk (sopa de batata e cebola-porai) que o pai ainda faz. Estas receitas prestam homenagem a dois produtos que salvaram a vida da mãe dela depois que ela fugiu da Coreia do Norte. O livro de cozinha vegana da Coreia é mais do que apenas uma coleção de receitas coreanas à base de plantas; é um retrato rico da experiência dos imigrantes e da forma como a comida forma a nossa identidade e alimenta as nossas almas. O livro começa com a introdução na história de Joanne e seu caminho para se tornar uma cozinheira vegana-coreana, cobrindo os problemas que enfrentou e as lições que aprendeu neste caminho.

di cucina vegana coreana: Riflessioni e ricette della cucina di Omma In questo affascinante libro di cucina di debutto, Joanne Li Molinaro condivide i suoi piatti coreani preferiti, sia tradizionali che rivisitati, insieme a immagini narrative acute che hanno formato la sua storia familiare. Come cuoco vegano coreano, Joanne è stato spesso chiesto come può essere vegana e coreana, data la prevalenza di carne fritta in alcuni piatti della cucina coreana. Tuttavia, come mostra, ci sono un sacco di erbe, completamente profumati ingredienti coreani che riempiono la sua scrivania, come la pasta di soia fermentata Doenjan, la salsa Cotchujan chili e le alghe marine dashima. Dopo essere cresciuta, l'infanzia di Joanne era piena di deliziosi e deliziosi piatti come «Jajanmyun» (il noodle cinese coreano di fagioli neri) e «Gamja Hook» (la zuppa di patate e cipolla porrea) che il padre fa ancora. Queste ricette rendono omaggio ai due prodotti che hanno salvato la vita di sua madre dopo essere fuggita dalla Corea del Nord. Il libro vegano coreano è più di una semplice collezione di ricette coreane a base vegetale; è un ritratto ricco dell'esperienza degli immigrati e del modo in cui il cibo forma la nostra identità e nutre le nostre anime. Il libro inizia con l'introduzione alla storia di Joanne e il suo modo di diventare cuoco vegano-coreano, ripercorrendo i problemi che ha affrontato e le lezioni che ha imparato su questo cammino.

Koreanisches veganes Kochbuch: Reflexionen und Rezepte aus Ommas Küche In diesem faszinierenden Debüt-Kochbuch teilt Joanne e Molinaro ihre traditionellen und neu interpretierten koreanischen Lieblingsgerichte sowie die ergreifenden erzählerischen Schnappschüsse, die ihre Familiengeschichte geprägt haben. Als koreanische vegane Köchin wurde Joanne oft gefragt, wie sie vegan und koreanisch sein könnte, angesichts der Prävalenz von gebratenem Fleisch in einigen koreanischen Gerichten. Wie sie jedoch zeigt, gibt es viele pflanzliche, vollaromatische koreanische Zutaten, die ihren Tisch füllen, wie fermentierte Doenjan-Sojapaste, Kochujan-Chili-Sauce und Dashima-Algen. Als sie aufwuchs, war Joannes Kindheit mit köstlichen und sinnvollen Gerichten wie „Jajanmyun“ (koreanische chinesische Nudeln aus schwarzen Bohnen) und „Gamja Guk“ (Kartoffel- und Lauchsuppe) gefüllt, die ihr Vater immer noch herstellt. Diese Rezepte sind eine Hommage an zwei bensmittel, die das ben ihrer Mutter gerettet haben, nachdem sie aus Nordkorea geflohen war. Das koreanische vegane Kochbuch ist mehr als nur eine Sammlung pflanzlicher koreanischer Rezepte; Es ist ein reiches Porträt der Erfahrungen von Einwanderern und wie Essen unsere Identität prägt und unsere Seelen nährt. Das Buch beginnt mit einer Einführung in Joannes Geschichte und ihrem Weg, eine vegan-koreanische Köchin zu werden, und beleuchtet die Herausforderungen, denen sie gegenüberstand, und die ktionen, die sie auf diesem Weg gelernt hat.

Koreańska Wegańska Książka Kucharska: Odbicia i Przepisy z kuchni Omma W tej wciągającej debiutanckiej książce kucharskiej Joanne e Molinaro dzieli się swoimi ulubionymi koreańskimi potrawami - zarówno tradycyjnymi, jak i przypuszczalnymi - obok ostrych narracji, które ukształtowała swoją rodzinną historię. Jako wegański koreański szef kuchni, Joanne była często pytana, jak mogła być wegańska i koreańska, biorąc pod uwagę częstość smażonego mięsa w jakiejś kuchni koreańskiej. Nadal, jak pokazuje, jest mnóstwo roślin na bazie, wszystko smakowe koreańskie składniki, które wypełniają jej stół, jak fermentowana pasta sojowa doenjang, sos gochujan chili i wodorosty morskie dashima. Dorastając, dzieciństwo Joanne było pełne pysznych i znaczących potraw, takich jak „Jajanmyun” (koreański chiński czarny makaron z fasoli) i „Gamja Guk” (zupa ziemniaczana i porowata), które jej ojciec nadal robi. Przepisy te oddają hołd dwóm produktom, które uratowały życie matce po tym, jak uciekła z Korei Północnej. Koreańska wegańska książka kucharska to coś więcej niż tylko kolekcja koreańskich receptur opartych na roślinach; to bogaty portret doświadczenia imigrantów i tego, jak żywność kształtuje nasze tożsamości i odżywia nasze dusze. Książka rozpoczyna się od wprowadzenia do historii Joanne i jej podróży do zostania wegańskim koreańskim szefem kuchni, podkreślając wyzwania, przed którymi stanęła i lekcje, których nauczyła się po drodze.

Cookbook Corean Vegan: Reflections and Protectes from Omma's Kitchen בספר הבישול הראשון, ג 'ואן לי מולינרו חולקת את המנות הקוריאניות האהובות עליה - הן מסורתיות והן מתואמות מחדש - לצד צילומים נרטיביים נוקבים שעיצבו את הסיפור המשפחתי. כשף קוריאני טבעוני, נשאלה ג "ואן לעתים קרובות כיצד היא יכולה להיות טבעונית וקוריאנית, בהתחשב בשכיחות הבשר המטוגן במטבח קוריאני כלשהו. ובכל זאת, כפי שהיא מראה, יש שפע של מרכיבים קוריאנים מבוססי צמחים, כל הטעם שממלאים את השולחן שלה, כמו ממרח סויה דונג 'אנג מותסס, רוטב צ'ילי גוצ 'וג'אן ואצות דשימה. בילדותה מילאה ג ”ואן מנות טעימות ומשמעותיות כמו” Jajanmyun'(אטריות שעועית סינית) ו ”Gamja Guk” (מרק תפוחי אדמה וכורשים), שאביה עדיין מכין. מתכונים אלה לשלם מחווה לשני מוצרים שהציל את חיי אמה אחרי שהיא ברחה צפון קוריאה. ספר הבישול הטבעוני הקוריאני הוא יותר מאוסף של מתכונים קוריאנים מבוססי צמחים; זה דיוקן עשיר של חוויית המהגרים ואיך אוכל מעצב את הזהויות שלנו ומזין את הנשמות שלנו. הספר מתחיל עם הקדמה לסיפורה של ג 'ואן ומסעה להפוך לשף קוריאני טבעוני, ומדגיש את האתגרים שעמם התמודדה ואת הלקחים שלמדה לאורך הדרך.''

Koreli Vegan Yemek Kitabı: Omma'nın Mutfağından Yansımalar ve Tarifler Bu etkileyici ilk yemek kitabında Joanne e Molinaro, aile hikayesini şekillendiren dokunaklı anlatı çekimlerinin yanı sıra, hem geleneksel hem de yeniden tasarlanan en sevdiği Kore yemeklerini paylaşıyor. Vegan bir Koreli şef olarak Joanne'ye, bazı Kore mutfağında kızarmış etin yaygınlığı göz önüne alındığında, nasıl vegan ve Koreli olabileceği soruldu. Yine de, gösterdiği gibi, fermente doenjang soya ezmesi, gochujan biber sosu ve dashima deniz yosunu gibi masasını dolduran çok sayıda bitki bazlı, tamamen aromalı Kore malzemesi var. Büyürken, Joanne'nin çocukluğu, babasının hala yaptığı "Jajanmyun" (Kore Çin siyah fasulye eriştesi) ve "Gamja Guk" (patates ve pırasa çorbası) gibi lezzetli ve anlamlı yemeklerle doluydu. Bu tarifler, Kuzey Kore'den kaçtıktan sonra annesinin hayatını kurtaran iki ürüne övgüde bulunuyor. Kore vegan yemek kitabı, bitki bazlı Kore tariflerinin bir koleksiyonundan daha fazlasıdır; Bu, göçmen deneyiminin ve yiyeceklerin kimliklerimizi nasıl şekillendirdiğinin ve ruhlarımızı nasıl beslediğinin zengin bir portresidir. Kitap, Joanne'nin hikayesine ve vegan bir Koreli şef olma yolculuğuna giriş yaparak, karşılaştığı zorlukları ve yol boyunca öğrendiği dersleri vurgulayarak başlıyor.

كتاب الطبخ النباتي الكوري: تأملات ووصفات من مطبخ أوما في كتاب الطبخ الأول هذا، تشارك جوان لي مولينارو أطباقها الكورية المفضلة - التقليدية والمعاد تخيلها - جنبًا إلى جنب مع اللقطات السردية المؤثرة التي شكلت قصة عائلتها. كطاهية كورية نباتية، غالبًا ما سُئلت جوان كيف يمكن أن تكون نباتية وكورية، نظرًا لانتشار اللحوم المقلية في بعض المأكولات الكورية. ومع ذلك، كما تظهر، هناك الكثير من المكونات الكورية النباتية ذات النكهات الكاملة التي تملأ طاولتها، مثل معجون فول الصويا المخمر، وصلصة جوتشوجان الفلفل الحار، والأعشاب البحرية داشيما. كبرت، كانت طفولة جوان مليئة بالأطباق اللذيذة وذات المغزى مثل "Jajanmyun'(نودلز الفاصوليا السوداء الصينية الكورية) و" Gamja Guk "(حساء البطاطس والكراث)، والتي لا يزال والدها يصنعها. تشيد هذه الوصفات بمنتجين أنقذا حياة والدتها بعد فرارها من كوريا الشمالية. كتاب الطبخ النباتي الكوري هو أكثر من مجرد مجموعة من الوصفات الكورية النباتية ؛ إنها صورة غنية لتجربة المهاجرين وكيف يشكل الطعام هوياتنا ويغذي أرواحنا. يبدأ الكتاب بمقدمة لقصة جوان ورحلتها لتصبح طاهية كورية نباتية، تسلط الضوء على التحديات التي واجهتها والدروس التي تعلمتها على طول الطريق.

韓國素食主義者食譜：Omma廚房的反思和食譜在這本引人入勝的處女作食譜中，Joanne e Molinaro分享了她最喜歡的韓國菜肴--傳統和重新構想--以及塑造她家族歷史的淒美敘事快照。作為韓國素食廚師，喬安妮經常被問及如何成為素食主義者和韓國人，因為某些韓國美食中烤肉盛行。然而，正如她所顯示的那樣，她的桌子上充滿了許多植物性，完全芬芳的韓國成分，例如發酵的大豆糊狀物donjan，辣椒醬和dashima海藻。長大後，喬安妮（Joanne）的童時光充滿了美味而有意義的菜肴，例如父親至今仍在制作的「Jajanmün」（韓國中國黑豆面條）和「Gamja Guk」（土豆和洋蔥粉湯）。這些食譜向逃離朝鮮後挽救母親生命的兩種產品致敬。韓國素食主義者食譜不僅僅是基於植物的韓國食譜的集合。它是移民經歷以及食物如何塑造我們的身份和滋養我們的靈魂的豐富肖像。這本書首先介紹了喬安妮（Joanne）的故事，以及她成為素食主義者-韓國廚師的道路，重點介紹了她所面臨的挑戰以及沿途汲取的教訓。