Salted: A Manifesto on the World's Most Essential Mineral with Recipes [A Cookbook] Salt, that seemingly innocuous white powder, has been an integral part of human history since the dawn of time. From the earliest recorded civilizations to modern-day industry, salt has played a crucial role in shaping our world. In his James Beard Award-winning cookbook, Salted, Mark Bitterman delves into the fascinating history of this mineral, tracing its evolution from humankind's first salty bite to its use in modern technology. The book offers a comprehensive guide to artisan salts, profiling over 80 varieties and exploring their unique characters, production methods, and uses in cooking. Bitterman's mission is to challenge readers to think creatively about salting, promising that by understanding the principles behind it and becoming familiar with the primary types of artisanal salts available, they will be better equipped to achieve the best results for their individual cooking style and personal taste. He encourages us to explore the dazzling world of salt beyond the iodized curtain, revealing its crystalline beauty and storied past.

Salted: A Manifesto on the World's Most Essential Mineral with Recipes [A Cookbook] Salt, этот, казалось бы, безобидный белый порошок, был неотъемлемой частью человеческой истории с зари времен. От самых ранних зарегистрированных цивилизаций до современной промышленности соль сыграла решающую роль в формировании нашего мира. В своей кулинарной книге Salted, удостоенной премии Джеймса Бирда, Марк Биттерман углубляется в увлекательную историю этого минерала, прослеживая его эволюцию от первого соленого укуса человечества до его использования в современных технологиях. Книга предлагает исчерпывающее руководство по ремесленным солям, профилируя более 80 сортов и исследуя их уникальные характеры, методы производства и применения в кулинарии. Миссия Bitterman состоит в том, чтобы предложить читателям творчески подумать о засолке, обещая, что, поняв принципы, лежащие в ее основе, и ознакомившись с основными типами доступных кустарных солей, они будут лучше подготовлены к достижению наилучших результатов для их индивидуального стиля приготовления и личного вкуса. Он побуждает нас исследовать ослепительный мир соли за пределами йодированной завесы, раскрывая ее кристаллическую красоту и легендарное прошлое.

Salted : A Manifeste on the World's Most Essentiel Mineral with Recipes [A Cookbook] Salt, cette poudre blanche apparemment inoffensive, fait partie intégrante de l'histoire humaine depuis l'aube des temps. Depuis les premières civilisations enregistrées jusqu'à l'industrie moderne, le sel a joué un rôle décisif dans la formation de notre monde. Dans son livre de cuisine Salted, récompensé par le prix James Beard, Mark Bitterman explore l'histoire fascinante de ce minéral, retraçant son évolution de la première morsure salée de l'humanité à son utilisation dans les technologies modernes. livre offre un guide complet sur les sels artisanaux, profilant plus de 80 variétés et explorant leurs caractères uniques, leurs méthodes de production et leurs applications culinaires. La mission de Bitterman est d'inviter les lecteurs à réfléchir de manière créative à la salinisation, en promettant qu'en comprenant les principes qui la sous-tendent et en se familiarisant avec les principaux types de sels artisanaux disponibles, ils seront mieux préparés pour obtenir les meilleurs résultats pour leur style de cuisson individuel et leur goût personnel. Il nous encourage à explorer le monde éblouissant du sel au-delà du voile iodé, révélant sa beauté cristalline et son passé légendaire.

Salted: A Manifesto on the World's Most Esencial Mineral with Recipes [A Cookbook] Salt, este polvo blanco aparentemente inofensivo, ha sido una parte esencial de la historia humana desde los albores de los tiempos. Desde las primeras civilizaciones registradas hasta la industria moderna, la sal ha desempeñado un papel crucial en la formación de nuestro mundo. En su libro de cocina Salted, galardonado con el premio James Beard, Mark Bitterman profundiza en la fascinante historia de este mineral, trazando su evolución desde la primera picadura salada de la humanidad hasta su uso en la tecnología moderna. libro ofrece una guía exhaustiva sobre sales artesanales, perfilando más de 80 variedades y explorando sus singulares caracteres, técnicas de producción y aplicaciones en la cocina. La misión de Bitterman es invitar a los lectores a pensar creativamente en la salazón, prometiendo que al comprender los principios que la sustentan y familiarizarse con los principales tipos de sales artesanales disponibles, estarán mejor preparados para lograr los mejores resultados para su estilo de preparación individual y sabor personal. Nos anima a explorar el deslumbrante mundo de la sal más allá del velo yodado, revelando su belleza cristalina y su legendario pasado.

''

Tuzlu: Tarifler ile Dünyanın En Temel Mineral Üzerine Bir Manifesto [Bir Yemek Kitabı] Tuz, bu görünüşte zararsız beyaz toz, zamanın şafağından beri insanlık tarihinin ayrılmaz bir parçası olmuştur. Kaydedilen en eski uygarlıklardan modern endüstriye kadar, tuz dünyamızı şekillendirmede çok önemli bir rol oynamıştır. James Beard ödüllü yemek kitabı Salted'de Mark Bitterman, mineralin büyüleyici tarihine giriyor ve insanlığın ilk tuzlu ısırığından modern teknolojideki kullanımına kadar evrimini izliyor. Kitap, tuzları hazırlamak, 80'den fazla çeşidi profillemek ve benzersiz karakterlerini, üretim yöntemlerini ve mutfak uygulamalarını keşfetmek için kapsamlı bir rehber sunuyor. Bitterman'ın misyonu, okuyucuları tuzlama hakkında yaratıcı bir şekilde düşünmeye davet etmek, arkasındaki ilkeleri anlayarak ve mevcut ana zanaat tuzları türlerini tanıyarak, bireysel pişirme stilleri ve kişisel zevkleri için en iyi sonuçları elde etmek için daha iyi hazırlanacaklarını vaat etmektir. İyotlu perdenin ötesindeki göz kamaştırıcı tuz dünyasını keşfetmeye, kristal güzelliğini ve hikayeli geçmişini ortaya çıkarmaya teşvik eder.

مملح: بيان حول أكثر المعادن أهمية في العالم مع وصفات [كتاب طبخ] الملح، هذا المسحوق الأبيض الذي يبدو غير ضار، كان جزءًا لا يتجزأ من تاريخ البشرية منذ فجر الزمن. من أقدم الحضارات المسجلة إلى الصناعة الحديثة، لعب الملح دورًا حاسمًا في تشكيل عالمنا. في كتاب الطبخ Salted الحائز على جائزة جيمس بيرد، يتعمق مارك بيترمان في التاريخ الرائع للمعدن، ويتتبع تطوره من أول لدغة مالحة للبشرية إلى استخدامه في التكنولوجيا الحديثة. يقدم الكتاب دليلاً شاملاً لصناعة الأملاح، وتحديد سمات أكثر من 80 نوعًا واستكشاف شخصياتها الفريدة وطرق الإنتاج وتطبيقات الطهي. تتمثل مهمة Bitterman في دعوة القراء للتفكير بشكل إبداعي في التمليح، ووعدوا بأنه من خلال فهم المبادئ الكامنة وراءه والتعرف على الأنواع الرئيسية من الأملاح الحرفية المتاحة، سيكونون مستعدين بشكل أفضل لتحقيق أفضل النتائج لأسلوب الطهي الفردي والذوق الشخصي. إنه يشجعنا على استكشاف عالم الملح المبهر وراء الحجاب المعالج باليود، ويكشف عن جماله البلوري وماضيه.