BOOKS - COOKING - Использование картофеля в хлебопечении...
Использование картофеля в хлебопечении - Л.Я. Ауэрман, Ф.Н. Коровин, Г.Э. Нудельман 1945 PDF М. Пищепромиздат BOOKS COOKING
1 TON

Views
43420

Telegram
 
Использование картофеля в хлебопечении
Author: Л.Я. Ауэрман, Ф.Н. Коровин, Г.Э. Нудельман
Year: 1945
Format: PDF
File size: 35 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
The Use of Potatoes in Baking: A Key to Survival in a Warring World In a world torn apart by conflict and division, it is more crucial than ever to understand the process of technological evolution and its impact on human survival. As we face the challenges of climate change, food scarcity, and political instability, we must adapt and evolve to ensure our continued existence. One key to this adaptation lies in the humble potato, a staple crop that has been a vital source of sustenance for centuries. In his groundbreaking book, "Использование картофеля в хлебопечении" (The Use of Potatoes in Baking), author Л. Я. Ауэрман, Ф. Н. Коровин, Г. Э. Нудельман explores the history and potential of potatoes in baking, highlighting their versatility and importance in modern times. A Brief History of Potatoes in Baking Potatoes have been a staple crop in Western Europe for centuries, with farmers using them to make flour and flakes for use in baking. These ingredients have been used in small artisanal bakeries and large industrial bakeries alike, providing a nutritious and sustainable alternative to traditional wheat flour.
Использование картофеля в выпечке: ключ к выживанию в воюющем мире В мире, раздираемом конфликтами и разделениями, как никогда важно понять процесс технологической эволюции и его влияние на выживание человека. По мере того как мы сталкиваемся с проблемами изменения климата, нехватки продовольствия и политической нестабильности, мы должны адаптироваться и развиваться, чтобы обеспечить наше дальнейшее существование. Один ключ к этому приспособлению лежит в скромном картофеле, основной культуре, которая была жизненно важным источником питания на протяжении веков. В его инновационной книге, «Использование картофеля в хлебопечении» (Использование Картофеля в Выпекании), автор Л.Я. Ауэрман, Ф.Н. Коровин, Г.Э. Нудельман исследует историю и потенциал картофеля в выпекании, подчеркнув их многосторонность и важность в современные времена. Краткая история картофеля в выпечке Картофель был основной культурой в Западной Европе на протяжении веков, и фермеры использовали его для приготовления муки и хлопьев для использования в выпечке. Эти ингредиенты использовались в небольших кустарных пекарнях и крупных промышленных пекарнях, обеспечивая питательную и устойчивую альтернативу традиционной пшеничной муке.
Utiliser la pomme de terre dans la cuisson : la clé de la survie dans un monde en guerre Dans un monde déchiré par les conflits et les divisions, il est plus important que jamais de comprendre le processus d'évolution technologique et son impact sur la survie humaine. Alors que nous sommes confrontés aux défis du changement climatique, de la pénurie alimentaire et de l'instabilité politique, nous devons nous adapter et évoluer pour assurer notre survie. L'une des clés de cette installation réside dans la modeste pomme de terre, une culture de base qui a été une source vitale de nourriture pendant des siècles. Dans son livre innovant, « L'utilisation de la pomme de terre dans la boulangerie », l'auteur L.Y. Auerman, F.N. Corovin, G.E. Nudelman explore l'histoire et le potentiel des pommes de terre dans la cuisson, soulignant leur multilatéralisme et leur importance à l'époque moderne. Une brève histoire de la pomme de terre dans la cuisson La pomme de terre a été la principale culture en Europe occidentale pendant des siècles, et les agriculteurs l'ont utilisée pour faire de la farine et des flocons pour la cuisson. Ces ingrédients ont été utilisés dans de petites boulangeries artisanales et de grandes boulangeries industrielles, offrant une alternative nutritive et durable à la farine de blé traditionnelle.
uso de la papa en la repostería: clave para sobrevivir en un mundo en guerra En un mundo desgarrado por conflictos y divisiones, es más importante que nunca comprender el proceso de evolución tecnológica y su impacto en la supervivencia humana. A medida que nos enfrentamos a los desafíos del cambio climático, la escasez de alimentos y la inestabilidad política, debemos adaptarnos y evolucionar para asegurar nuestra existencia continua. Una de las claves de esta adaptación radica en la modesta patata, la principal cultura que ha sido una fuente vital de alimentación durante siglos. En su innovador libro, «uso de las patatas en la panadería» (uso de las patatas en la hornada), el autor L.J. Auerman, F.N. Korovin, G.E. Nudelman explora la historia y el potencial de las patatas en la hornada, destacando su multilateralidad e importancia en los tiempos modernos. Breve historia de la patata en la bollería La patata ha sido el principal cultivo en Occidental durante siglos, y los agricultores la han utilizado para preparar harinas y copos para su uso en la bollería. Estos ingredientes se han utilizado en pequeñas panaderías artesanales y grandes panaderías industriales, proporcionando una alternativa nutritiva y sostenible a la harina de trigo tradicional.
L'uso delle patate nella cottura è la chiave per sopravvivere in un mondo in guerra in un mondo devastato da conflitti e divisioni, è più importante che mai comprendere il processo di evoluzione tecnologica e i suoi effetti sulla sopravvivenza umana. Mentre affrontiamo i problemi del cambiamento climatico, della carenza alimentare e dell'instabilità politica, dobbiamo adattarci e svilupparci per garantire la nostra sopravvivenza. Una chiave di questo adattamento sta nella patata modesta, una cultura di base che è stata una fonte di cibo vitale per secoli. Nel suo innovativo libro, «L'uso delle patate nel pane», scritto da L.E. Auerman, F.N. Muckin, G.E. Nudelman esplora la storia e il potenziale delle patate nella cottura, sottolineando il loro multilateralismo e l'importanza nei tempi moderni. La breve storia delle patate nella pasticceria Patate è stata la principale cultura in occidentale per secoli, e gli agricoltori l'hanno usato per cucinare farine e cereali per l'uso nella cottura. Questi ingredienti sono stati utilizzati in piccole pasticcerie artigianali e grandi pasticcerie industriali, offrendo un'alternativa nutriente e sostenibile alla tradizionale farina di grano.
Die Verwendung von Kartoffeln beim Backen: Der Schlüssel zum Überleben in einer kriegerischen Welt In einer von Konflikten und Spaltungen zerrissenen Welt ist es wichtiger denn je, den Prozess der technologischen Evolution und ihre Auswirkungen auf das menschliche Überleben zu verstehen. Angesichts der Herausforderungen des Klimawandels, der Nahrungsmittelknappheit und der politischen Instabilität müssen wir uns anpassen und weiterentwickeln, um unseren Fortbestand zu sichern. Ein Schlüssel zu dieser Anpassung liegt in den bescheidenen Kartoffeln, einer Grundkultur, die seit Jahrhunderten eine wichtige Nahrungsquelle darstellt. In seinem innovativen Buch „Die Verwendung von Kartoffeln beim Backen“ (Die Verwendung von Kartoffeln beim Backen) untersucht der Autor L.Y. Auermann, F.N. Korovin, G.E. Nudelman die Geschichte und das Potenzial von Kartoffeln beim Backen und betont deren Vielseitigkeit und Bedeutung in modernen Zeiten. Eine kurze Geschichte der Kartoffeln beim Backen Kartoffeln sind seit Jahrhunderten die Hauptkultur in Westeuropa, und die Landwirte verwenden sie, um Mehl und Flocken für das Backen herzustellen. Diese Zutaten wurden in kleinen handwerklichen Bäckereien und großen Industriebäckereien verwendet und bieten eine nahrhafte und nachhaltige Alternative zu traditionellem Weizenmehl.
שימוש בתפוחי אדמה באפייה: המפתח להישרדות בעולם לוחם על ידי קונפליקט וחלוקה, כשאנו מתמודדים עם האתגרים של שינויי האקלים, מחסור במזון ואי יציבות פוליטית, עלינו להסתגל ולהתפתח כדי להבטיח את המשך קיומנו. מפתח אחד להסתגלות זו טמון בתפוחי אדמה צנועים, יבול מהותי שהיה מקור תזונה חיוני במשך מאות שנים. בספרו החדשני, ”שימוש בתפוחי אדמה באפייה” (Using Potatoes in Baking), הסופר אאורמן (L.Y. Auerman), F.N. Korovin (G.E. Nudelman) חוקר את ההיסטוריה והפוטנציאל של תפוחי האדמה באפייה, ומדגיש את מידותיהם וחשיבותם בעת המודרנית. קיצור תולדות תפוחי האדמה באפיית תפוחי אדמה היה יבול מהותי במערב אירופה במשך מאות שנים, וחקלאים השתמשו בהם לייצור קמח ודגנים לשימוש באפייה. מרכיבים אלה שימשו במאפיות תעשייתיות קטנות ובמאפיות תעשייתיות גדולות, וסיפקו חלופה מזינה וברת קיימא לקמח חיטה מסורתי.''
Patatesleri fırında kullanmak: Savaşan bir dünyada hayatta kalmanın anahtarı Çatışma ve bölünme ile parçalanmış bir dünyada, teknolojik evrim sürecini ve bunun insan yaşamı üzerindeki etkisini anlamak her zamankinden daha önemlidir. İklim değişikliğinin, gıda kıtlığının ve siyasi istikrarsızlığın zorluklarıyla yüzleşirken, varlığımızı sürdürmek için uyum sağlamalı ve gelişmeliyiz. Bu adaptasyonun bir anahtarı, yüzyıllardır hayati bir besin kaynağı olan temel bir ürün olan mütevazi patateslerde yatmaktadır. Yazar L.Y. Auerman, F.N. Korovin, G.E. Nudelman, "Fırınlamada Patates Kullanımı" (Using Potatoes in Baking) adlı yenilikçi kitabında, patateslerin pişirme konusundaki tarihini ve potansiyelini araştırıyor ve modern zamanlardaki çok yönlülüğünü ve önemini vurguluyor. Fırınlama Patateslerinde Patateslerin Kısa Tarihi, yüzyıllardır Batı Avrupa'da temel bir ürün olmuştur ve çiftçiler bunları fırınlamada kullanmak için un ve tahıl yapmak için kullanmışlardır. Bu bileşenler küçük zanaatkar fırınlarda ve büyük endüstriyel fırınlarda kullanıldı ve geleneksel buğday ununa besleyici ve sürdürülebilir bir alternatif sağladı.
استخدام البطاطس في الخبز: مفتاح البقاء في عالم متحارب في عالم يمزقه الصراع والانقسام، من المهم أكثر من أي وقت مضى فهم عملية التطور التكنولوجي وتأثيرها على بقاء الإنسان. بينما نواجه تحديات تغير المناخ ونقص الغذاء وعدم الاستقرار السياسي، يجب أن نتكيف ونتطور لضمان استمرار وجودنا. يكمن أحد مفاتيح هذا التكيف في البطاطس المتواضعة، وهي محصول أساسي كان مصدرًا حيويًا للتغذية لعدة قرون. في كتابه المبتكر «استخدام البطاطس في الخبز» (استخدام البطاطس في الخبز)، قام المؤلف L.Y. Auerman، F.N. Korovin، G.E. يستكشف Nudelman تاريخ وإمكانات البطاطس في الخبز، ويسلط الضوء على تنوعها وأهميتها في العصر الحديث. كان تاريخ موجز للبطاطس في خبز البطاطس محصولًا أساسيًا في أوروبا الغربية لعدة قرون، وقد استخدمها المزارعون لصنع الدقيق والحبوب لاستخدامها في الخبز. تم استخدام هذه المكونات في المخابز الحرفية الصغيرة والمخابز الصناعية الكبيرة، مما يوفر بديلاً مغذيًا ومستدامًا لدقيق القمح التقليدي.
제빵에 감자 사용: 전쟁 세계에서 생존의 열쇠 갈등과 분열에 시달리는 세상에서 기술 진화 과정과 인간 생존에 미치는 영향을 이해하는 것이 그 어느 때보 다 중요합니다. 기후 변화, 식량 부족 및 정치적 불안정의 문제에 직면함에 따라 지속적인 존재를 보장하기 위해 적응하고 진화해야합니다. 이 적응의 열쇠 중 하나는 수세기 동안 중요한 영양 공급원이었던 주요 작물 인 겸손한 감자에 있습니다. 그의 혁신적인 저서 인 "제빵에서 감자 사용" (제빵에서 감자 사용), 저자 L.Y. Auerman, F.N. Korovin, G.E. Nudelman은 제빵에서 감자의 역사와 잠재력을 탐구하여 현대의 다양성과 중요성을 강조합니다. 베이킹 감자에서 감자의 간략한 역사는 수세기 동안 서유럽의 주요 작물이었으며 농부들은 제빵에 사용하기 위해 밀가루와 시리얼을 만드는 데 사용했습니다. 이 성분들은 작은 장인 빵집과 대형 산업 빵집에 사용되어 전통적인 밀가루에 대한 영양가 있고 지속 가능한 대안을 제공합니다.
ベーキングにジャガイモを使用する:戦争の世界で生存するための鍵紛争と分裂によって活気づく世界では、技術進化のプロセスと人間の生存への影響を理解することがこれまで以上に重要です。気候変動、食糧不足、政治的不安定性の課題に直面するにつれて、私たちは、私たちの継続的な存在を確保するために適応し、進化しなければなりません。この適応の鍵の1つは、謙虚なジャガイモにあります。彼の革新的な本"Using Potatoes in Baking" (Using Potatoes in Baking in Baking")では、作家L。Y。 Auerman、 F。N。 Korovin、 G。E。 Nudelmanがベーキングにおけるジャガイモの歴史と可能性を探求している。ベーキングジャガイモの簡単な歴史ジャガイモは何世紀にもわたって西ヨーロッパで主食作物であり、農家はそれらを使用して小麦粉とシリアルをベーキングに使用しています。これらの成分は小さな職人のベーカリーや大規模な産業用ベーカリーで使用され、伝統的な小麦粉に栄養価が高く持続可能な代替品を提供しています。
在烘烤中使用土豆:在交戰世界中生存的關鍵在一個充滿沖突和分裂的世界中,了解技術進化的過程及其對人類生存的影響比以往任何時候都更加重要。當我們面對氣候變化、糧食短缺和政治不穩定的挑戰時,我們必須適應和發展,以確保我們的持續存在。這種適應的一個關鍵在於適度的土豆,這是幾個世紀以來一直是重要營養來源的主要文化。在他的創新著作《馬鈴薯在面包中的使用》(馬鈴薯在烘烤中的使用)中,作者L.Y. Auerman,F.N. Korovin,G.E. Nudelman探討了馬鈴薯在烘烤中的歷史和潛力,強調了它們的多邊性和現代的重要性。馬鈴薯烘烤的簡短歷史幾個世紀以來一直是西歐的主要農作物,農民用它制作面粉和薄片用於烘烤。這些成分已用於小型手工面包店和大型工業面包店,為傳統小麥面粉提供了營養和可持續的替代品。

You may also be interested in:

Использование картофеля в хлебопечении
Использование нетрадиционного сырья в хлебопечении
Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении
Болезни картофеля
Готовим из картофеля
Блюда из картофеля
Блюда из картофеля
Блюда из картофеля
Готовим из картофеля
Салаты из картофеля
Блюда из картофеля и капусты
Технологии хранения картофеля
Возделывание раннего картофеля
Урожай и качество картофеля
Болезни и вредители картофеля
Блюда из картофеля и грибов
100 рецептов из картофеля
Урожай и качество картофеля
Блюда из грибов и картофеля
Энциклопедия блюд картофеля
Тонна картофеля с одной сотки
Гнили картофеля при хранении
Агротехнические особенности выращивания картофеля
Хранение картофеля, овощей и плодов
Агротехнические особенности выращивания картофеля
Тонна картофеля с одной сотки
Готовим дома. Чудеса из картофеля
Агротехнические особенности выращивания картофеля
Защита картофеля от болезней, вредителей и сорняков
Рациональное и практическое винокурение из картофеля и хлеба
Промышленное производство продуктов питания из картофеля
Производство сушеных овощей, картофеля и фруктов
За высокий урожай картофеля. Советы огороднику
Как получить высокий урожай картофеля и овощей
Болезни плодов, овощей и картофеля при хранении
Машинные технологии и техника для производства картофеля
Болезни плодов, овощей и картофеля при хранении
Вкусные блюда из картофеля. Энциклопедия мировой кулинарии
Картофельный грибок и другие грибные и незаразные болезни картофеля
Защита паслёновых овощных культур и картофеля от вредителей и болезней