BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Производство колбасных изделий...
Производство колбасных изделий - Мищенко Е.П., Гольдман Е.И. 1976 - Издание 2-е, дополненное DJVU Год 1976 - 2-е, дополненное BOOKS PROFESSIONS AND CRAFTS
Stars49 Stars 2 TON

Views
82970

Telegram
 
Производство колбасных изделий
Author: Мищенко Е.П., Гольдман Е.И.
Year: 1976 - Издание 2-е, дополненное
Format: DJVU
File size: 17 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
The book describes the development of the meat industry from its origins to the present day and considers the prospects for its future development. It gives a detailed analysis of the current state of affairs in the industry and offers recommendations for improving the efficiency of production processes. The book "Производство колбасных изделий" (Meat Products Manufacturing) is a comprehensive guide to the evolution of technology in the meat industry, highlighting the need for continuous learning and adaptation to stay ahead of the curve. As the world grapples with the challenges of technological advancements and their impact on society, this book provides a framework for understanding the process of technological development and its role in shaping the future of humanity. The book begins by tracing the history of the meat industry from its early beginnings to the present day, showcasing how farming practices have evolved over time. It then delves into the current state of the industry, discussing the various factors that influence the production of meat and meat products, such as breeding, feeding, and slaughtering methods. The author emphasizes the importance of understanding the science behind these processes in order to improve product quality and increase profitability. One of the key themes of the book is the need for qualified personnel who are armed with knowledge of the latest achievements in science and technology. The author stresses the importance of mastering advanced methods of processing meat and meat products to achieve progressive improvements in product quality and efficiency.
Книга описывает развитие мясной промышленности от ее истоков до наших дней и рассматривает перспективы ее будущего развития. Он дает детальный анализ текущего положения дел в отрасли и предлагает рекомендации по повышению эффективности производственных процессов. Книга «Производство колбасных изделий» (Meat Products Manufacturing) является всеобъемлющим руководством по эволюции технологий в мясной промышленности, подчеркивая необходимость непрерывного обучения и адаптации, чтобы оставаться на опережение. Поскольку мир борется с проблемами технологических достижений и их влияния на общество, эта книга обеспечивает основу для понимания процесса технологического развития и его роли в формировании будущего человечества. Книга начинается с отслеживания истории мясной промышленности от ее раннего начала до наших дней, демонстрируя, как с течением времени развивались методы ведения сельского хозяйства. Затем он углубляется в текущее состояние отрасли, обсуждая различные факторы, которые влияют на производство мяса и мясных продуктов, такие как разведение, кормление и методы убоя. Автор подчеркивает важность понимания науки, стоящей за этими процессами, чтобы улучшить качество продукции и повысить рентабельность. Одна из ключевых тем книги - потребность в квалифицированных кадрах, которые вооружены знаниями о новейших достижениях науки и техники. Автор подчеркивает важность освоения передовых методов переработки мяса и мясопродуктов для достижения поступательного улучшения качества и эффективности продукции.
livre décrit le développement de l'industrie de la viande depuis ses origines jusqu'à nos jours et examine les perspectives de son développement futur. Il fournit une analyse détaillée de la situation actuelle de l'industrie et propose des recommandations pour améliorer l'efficacité des processus de production. livre « Meat Products Manufacturing » est un guide complet sur l'évolution des technologies dans l'industrie de la viande, soulignant la nécessité d'une formation continue et de l'adaptation pour rester à l'avant-garde. Alors que le monde se bat contre les défis de l'évolution technologique et de son impact sur la société, ce livre fournit une base pour comprendre le processus de développement technologique et son rôle dans la construction de l'avenir de l'humanité. livre commence par suivre l'histoire de l'industrie de la viande depuis ses débuts jusqu'à nos jours, montrant comment les méthodes agricoles ont évolué au fil du temps. Il se penche ensuite sur l'état actuel de l'industrie en discutant de divers facteurs qui influent sur la production de viande et de produits à base de viande, comme l'élevage, l'alimentation et les méthodes d'abattage. L'auteur souligne l'importance de comprendre la science derrière ces processus afin d'améliorer la qualité des produits et d'améliorer la rentabilité. L'un des principaux thèmes du livre est le besoin de personnel qualifié doté de connaissances sur les dernières avancées scientifiques et technologiques. L'auteur souligne qu'il importe de mettre au point de meilleures pratiques de transformation de la viande et des produits à base de viande pour améliorer progressivement la qualité et l'efficacité des produits.
libro describe el desarrollo de la industria cárnica desde sus orígenes hasta la actualidad y examina las perspectivas de su desarrollo futuro. Proporciona un análisis detallado de la situación actual de la industria y ofrece recomendaciones para mejorar la eficiencia de los procesos de producción. libro «Producción de embutidos» (Meat Products Manufacturing) es una guía integral sobre la evolución de la tecnología en la industria cárnica, destacando la necesidad de formación continua y adaptación para mantenerse al frente. Mientras el mundo lucha contra los desafíos de los avances tecnológicos y su impacto en la sociedad, este libro proporciona un marco para entender el proceso de desarrollo tecnológico y su papel en la formación del futuro de la humanidad. libro comienza rastreando la historia de la industria cárnica desde sus inicios tempranos hasta la actualidad, demostrando cómo han evolucionado las técnicas agrícolas con el paso del tiempo. A continuación, profundiza en el estado actual de la industria, discutiendo diversos factores que influyen en la producción de carne y productos cárnicos, como la cría, la alimentación y las técnicas de sacrificio. autor destaca la importancia de entender la ciencia detrás de estos procesos para mejorar la calidad de los productos y aumentar la rentabilidad. Uno de los temas clave del libro es la necesidad de personal calificado que esté armado con conocimientos sobre los últimos avances de la ciencia y la tecnología. autor destaca la importancia de dominar las mejores prácticas de elaboración de carnes y productos cárnicos para lograr mejoras progresivas en la calidad y eficiencia de los productos.
O livro descreve o desenvolvimento da indústria da carne desde suas origens até aos dias de hoje e aborda suas perspectivas de desenvolvimento futuro. Ele fornece uma análise detalhada da situação atual do setor e oferece recomendações para melhorar a eficiência dos processos de produção. O livro «Produção de salsichas» é um guia abrangente sobre a evolução da tecnologia na indústria de carnes, enfatizando a necessidade de formação e adaptação continuadas para se manter à frente. Como o mundo luta contra os desafios dos avanços tecnológicos e seus efeitos na sociedade, este livro fornece uma base para compreender o processo de desenvolvimento tecnológico e seu papel na formação do futuro da humanidade. O livro começa a seguir a história da indústria da carne desde o seu início precoce até hoje, mostrando como os métodos agrícolas evoluíram ao longo do tempo. Em seguida, ele se aprofundou no estado atual da indústria, discutindo vários fatores que afetam a produção de carne e carne, como a criação, alimentação e métodos de matança. O autor ressalta a importância de entender a ciência por trás desses processos para melhorar a qualidade dos produtos e a rentabilidade. Um dos temas-chave do livro é a necessidade de recursos humanos qualificados, que estão armados com conhecimento dos avanços mais recentes da ciência e tecnologia. O autor ressalta a importância da exploração de técnicas avançadas de processamento de carne e produtos para melhorar a qualidade e a eficiência dos produtos.
Il libro descrive lo sviluppo dell'industria della carne dalle sue origini fino ad oggi e considera le prospettive per il suo futuro sviluppo. Fornisce un'analisi dettagliata della situazione attuale del settore e suggerisce di migliorare l'efficienza dei processi di produzione. Il libro «Produzione di salsicce» (Meat Products Manufacturing) è una guida completa per l'evoluzione delle tecnologie nell'industria della carne, sottolineando la necessità di una formazione continua e di adattarsi per rimanere in anticipo. Poiché il mondo combatte i problemi dei progressi tecnologici e del loro impatto sulla società, questo libro fornisce la base per comprendere il processo di sviluppo tecnologico e il suo ruolo nella formazione del futuro dell'umanità. Il libro inizia tracciando la storia dell'industria della carne dal suo inizio precoce a oggi, dimostrando come le tecniche agricole si sono evolute nel tempo. Poi si approfondisce sullo stato attuale del settore, discutendo di vari fattori che influenzano la produzione di carne e prodotti a base di carne, come allevamento, alimentazione e metodi di macellazione. L'autore sottolinea l'importanza di comprendere la scienza dietro questi processi per migliorare la qualità dei prodotti e migliorare la redditività. Uno dei temi chiave del libro è la necessità di risorse umane qualificate che siano dotate di conoscenze sui progressi più recenti della scienza e della tecnologia. L'autore sottolinea l'importanza di sviluppare procedure ottimali di lavorazione della carne e dei prodotti per ottenere miglioramenti progressivi nella qualità e nell'efficienza dei prodotti.
Das Buch beschreibt die Entwicklung der Fleischindustrie von ihren Anfängen bis zur Gegenwart und untersucht die Perspektiven ihrer zukünftigen Entwicklung. e liefert eine detaillierte Analyse des aktuellen Stands der Industrie und gibt Empfehlungen zur Effizienzsteigerung von Produktionsprozessen. Das Buch „Meat Products Manufacturing“ ist ein umfassender itfaden für die Entwicklung der Technologie in der Fleischindustrie und betont die Notwendigkeit einer kontinuierlichen Ausbildung und Anpassung, um der Zeit voraus zu bleiben. Da die Welt mit den Herausforderungen des technologischen Fortschritts und seinen Auswirkungen auf die Gesellschaft zu kämpfen hat, bietet dieses Buch eine Grundlage für das Verständnis des technologischen Entwicklungsprozesses und seiner Rolle bei der Gestaltung der Zukunft der Menschheit. Das Buch beginnt mit der Verfolgung der Geschichte der Fleischindustrie von ihren frühen Anfängen bis heute und zeigt, wie sich die Anbaumethoden im Laufe der Zeit entwickelt haben. Anschließend geht es tiefer in den aktuellen Zustand der Branche und diskutiert verschiedene Faktoren, die die Produktion von Fleisch und Fleischprodukten beeinflussen, wie Zucht, Fütterung und Schlachtmethoden. Der Autor betont, wie wichtig es ist, die Wissenschaft hinter diesen Prozessen zu verstehen, um die Produktqualität zu verbessern und die Rentabilität zu steigern. Eines der Schlüsselthemen des Buches ist der Bedarf an qualifiziertem Personal, das mit Wissen über die neuesten Errungenschaften der Wissenschaft und Technologie ausgestattet ist. Der Autor betont die Bedeutung der Beherrschung der fortgeschrittenen Methoden der Verarbeitung von Fleisch und Fleischprodukten, um eine kontinuierliche Verbesserung der Qualität und Effizienz der Produkte zu erreichen.
Książka opisuje rozwój przemysłu mięsnego od jego początków do dnia dzisiejszego i rozważa perspektywy jego przyszłego rozwoju. Zawiera ona szczegółową analizę aktualnego stanu rzeczy w branży oraz zalecenia dotyczące poprawy efektywności procesów produkcyjnych. Produkcja produktów mięsnych jest kompleksowym przewodnikiem ewolucji technologii w przemyśle mięsnym, podkreślając potrzebę ciągłego uczenia się i adaptacji, aby utrzymać się przed krzywą. Ponieważ świat zmaga się z wyzwaniami związanymi z postępem technologicznym i ich wpływem na społeczeństwo, książka ta stanowi ramy dla zrozumienia procesu rozwoju technologicznego i jego roli w kształtowaniu przyszłości ludzkości. Książka rozpoczyna się od śledzenia historii przemysłu mięsnego od wczesnych początków aż do dnia dzisiejszego, pokazując, jak z czasem rozwijały się praktyki rolnicze. Następnie zagłębia się w obecny stan przemysłu, omawiając różne czynniki wpływające na produkcję mięsa i produktów mięsnych, takie jak metody hodowli, karmienia i uboju. Autor podkreśla znaczenie zrozumienia nauki za tymi procesami w celu poprawy jakości produktu i rentowności. Jednym z kluczowych tematów książki jest potrzeba wykwalifikowanego personelu uzbrojonego w wiedzę o najnowszych osiągnięciach nauki i technologii. Autor podkreśla znaczenie opanowania zaawansowanych metod przetwarzania mięsa i produktów mięsnych w celu osiągnięcia stopniowej poprawy jakości i wydajności produktów.
הספר מתאר את התפתחות תעשיית הבשר ממקורותיה ועד ימינו ושוקל את סיכויי התפתחותה העתידיים. הוא מספק ניתוח מפורט של המצב הנוכחי בתעשייה ומציע המלצות לשיפור יעילות תהליכי הייצור. ייצור מוצרי בשר (באנגלית: Breat Producture Manufacturing) הוא מדריך מקיף להתפתחות הטכנולוגיה בתעשיית הבשר. כאשר העולם מתמודד עם האתגרים של ההתקדמות הטכנולוגית והשפעתם על החברה, הספר מספק מסגרת להבנת תהליך ההתפתחות הטכנולוגית ותפקידו בעיצוב עתיד האנושות. הספר מתחיל במעקב אחר ההיסטוריה של תעשיית הבשר מראשיתה ועד ימינו, ומראה כיצד מנהגי החקלאות התפתחו עם הזמן. לאחר מכן הוא מתעמק במצב הנוכחי של התעשייה, דן בגורמים השונים המשפיעים על ייצור בשר ומוצרי בשר, כגון רבייה, הזנה ושחיטה. המחבר מדגיש את החשיבות של הבנת המדע מאחורי תהליכים אלה על מנת לשפר את איכות המוצר ואת רווחיותו. אחד הנושאים המרכזיים בספר הוא הצורך בכוח אדם מוסמך החמוש בידע על הישגיו האחרונים של המדע והטכנולוגיה. המחבר מדגיש את החשיבות של התמחות בשיטות מתקדמות לעיבוד מוצרי בשר ובשר כדי להשיג שיפור מתקדם באיכות וביעילות של מוצרים.''
Kitap, et endüstrisinin başlangıcından günümüze kadar olan gelişimini anlatıyor ve gelecekteki gelişimi için umutları göz önünde bulunduruyor. Sektördeki mevcut durumun ayrıntılı bir analizini sunar ve üretim süreçlerinin verimliliğini artırmak için öneriler sunar. Et Ürünleri Üretimi, et endüstrisindeki teknolojinin evrimi için kapsamlı bir kılavuzdur ve eğrinin önünde kalmak için sürekli öğrenme ve adaptasyon ihtiyacını vurgulamaktadır. Dünya, teknolojik ilerlemelerin zorlukları ve toplum üzerindeki etkileri ile uğraşırken, bu kitap teknolojik gelişme sürecini ve insanlığın geleceğini şekillendirmedeki rolünü anlamak için bir çerçeve sunmaktadır. Kitap, et endüstrisinin tarihini ilk başlangıcından günümüze kadar izleyerek, tarım uygulamalarının zaman içinde nasıl geliştiğini göstererek başlıyor. Daha sonra endüstrinin mevcut durumunu inceleyerek, et ve et ürünlerinin üretimini etkileyen üreme, beslenme ve kesim yöntemleri gibi çeşitli faktörleri tartışıyor. Yazar, ürün kalitesini ve karlılığını artırmak için bu süreçlerin arkasındaki bilimi anlamanın önemini vurgulamaktadır. Kitabın en önemli konularından biri, bilim ve teknolojinin en son başarıları hakkında bilgi sahibi olan nitelikli personele duyulan ihtiyaçtır. Yazar, ürünlerin kalitesinde ve verimliliğinde ilerici bir iyileşme sağlamak için et ve et ürünlerinin işlenmesinde ileri yöntemlere hakim olmanın önemini vurgulamaktadır.
يصف الكتاب تطور صناعة اللحوم منذ نشأتها حتى يومنا هذا وينظر في آفاق تطورها في المستقبل. ويقدم تحليلا مفصلا للحالة الراهنة في الصناعة ويقدم توصيات لتحسين كفاءة عمليات الإنتاج. تصنيع منتجات اللحوم هو دليل شامل لتطور التكنولوجيا في صناعة اللحوم، يسلط الضوء على الحاجة إلى التعلم المستمر والتكيف للبقاء في طليعة المنحنى. بينما يتصارع العالم مع تحديات التقدم التكنولوجي وتأثيرها على المجتمع، يوفر هذا الكتاب إطارًا لفهم عملية التطور التكنولوجي ودورها في تشكيل مستقبل البشرية. يبدأ الكتاب بتتبع تاريخ صناعة اللحوم منذ بداياتها الأولى حتى يومنا هذا، موضحًا كيف تطورت الممارسات الزراعية بمرور الوقت. ثم يتعمق في الوضع الحالي للصناعة، ويناقش العوامل المختلفة التي تؤثر على إنتاج اللحوم ومنتجات اللحوم، مثل التكاثر والتغذية وطرق الذبح. يشدد المؤلف على أهمية فهم العلم وراء هذه العمليات من أجل تحسين جودة المنتج وربحيته. أحد الموضوعات الرئيسية للكتاب هو الحاجة إلى موظفين مؤهلين مسلحين بمعرفة أحدث إنجازات العلم والتكنولوجيا. يؤكد المؤلف على أهمية إتقان الأساليب المتقدمة لتجهيز اللحوم ومنتجات اللحوم لتحقيق تحسين تدريجي في جودة وكفاءة المنتجات.
本書は、食肉産業の起源から現在に至るまでの発展について記述し、今後の発展の展望を考察する。業界の現状を詳細に分析し、生産プロセスの効率を向上させるための推奨事項を提供します。肉製品製造は、食肉業界における技術の進化に関する包括的なガイドであり、継続的な学習と適応の必要性を強調しています。世界が技術の進歩と社会への影響の課題に取り組む中で、本書は、技術開発の過程を理解し、人類の未来を形作る上での役割を理解するための枠組みを提供します。この本は、食肉産業の初期から現在までの歴史を追跡し、農法が時間をかけてどのように進化してきたかを実証することから始まります。その後、業界の現状を掘り下げ、肉肉製品の生産に影響を与える様々な要因、例えば繁殖、飼育、屠殺方法について議論します。著者は、製品の品質と収益性を向上させるために、これらのプロセスの背後にある科学を理解することの重要性を強調しています。この本の主要なトピックの1つは、科学技術の最新の成果の知識で武装している資格のある人材の必要性です。著者は、製品の品質と効率の段階的な改善を達成するために、肉と肉の製品を処理する高度な方法を習得することの重要性を強調しています。
本書描述了肉類產業從其起源到今天的發展,並考慮了其未來發展的前景。它對行業現狀進行了詳細分析,並提出了提高生產流程效率的建議。《Meat Products Manufacturing》一書是肉類行業技術發展的全面指南,強調需要持續的培訓和適應才能保持領先地位。隨著世界與技術進步及其對社會的影響的挑戰作鬥爭,本書為了解技術發展的過程及其在塑造人類未來中的作用提供了框架。該書首先從肉類行業的早期開始到今天的歷史,展示了隨著時間的流逝,農業技術是如何發展的。然後,他深入研究了該行業的現狀,討論了影響肉類和肉類產品生產的各種因素,例如繁殖,飼料和屠宰方法。作者強調了解這些過程背後的科學的重要性,以提高產品質量和盈利能力。該書的主要主題之一是需要熟練的人員,他們掌握有關科學和技術最新發展的知識。作者強調必須掌握肉類和肉類產品加工的最佳做法,以逐步提高產品的質量和效率。

You may also be interested in:

Производство колбасных изделий
Производство колбасных изделий
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Технология колбасных изделий
Технология колбасных изделий
Технология колбасных изделий
Технология детских антианемических колбасных изделий
Производство ликерно-водочных изделий
Производство национальных хлебных изделий
Производство сдобных хлебобулочных изделий
Производство профильных изделий из ПВХ
Производство национальных хлебных изделий
Производство макаронных изделий быстрого приготовления
Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия
Производство кондитерских изделий на предприятиях и в цехах малой мощности
Производство и функции изделий из твёрдых органических материалов в неолите Днепро-Двинского междуречья
Производство и функции изделий из твёрдых органических материалов в неолите Днепро-Двинского междуречья
Технология изделий из древесины. Конструирование изделий и расчет материалов
Технология производства колбасных оболочек
Конструирование швейных изделий. Проектирование современных швейных изделий на индивидуальную фигуру
Производство окатышей
Производство извести
Производство пространства
Производство кислорода
Производство керамзита
Производство огнеупоров
Колбасное производство
Скорняжное производство
Производство кирпича
Производство молока
Коньячное производство
Производство парафинов
Производство кальвадоса
Производство крупы
Литейное производство
40 изделий из древесины
Качество изделий
Производство полуводяного газа