BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Обслуживание в предприятиях общественного питания...
Обслуживание в предприятиях общественного питания - Захарченко М.Н., Русакова Н.В., Кучер Л.С., Пимкина Д.П. 1975 PDF/DJVU М. Экономика BOOKS PROFESSIONS AND CRAFTS
Stars49 Stars 3 TON

Views
67898

Telegram
 
Обслуживание в предприятиях общественного питания
Author: Захарченко М.Н., Русакова Н.В., Кучер Л.С., Пимкина Д.П.
Year: 1975
Format: PDF/DJVU
File size: 12 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
The book "Обслуживание в предприятиях общественного питания" (Service in Catering Establishments) provides a comprehensive guide to the servicing of visitors in various types of catering establishments, including restaurants, cafes, and canteens. The manual covers the essential aspects of service, such as table setting, personal training of waiters, working hours, and remuneration, tailored to the specific needs and conditions of each establishment. To understand the significance of this book, it is crucial to delve into the evolution of technology and its impact on modern knowledge. As technology advances at an unprecedented pace, it is imperative to develop a personal paradigm for perceiving and adapting to these changes. This paradigm serves as the foundation for the survival of humanity and the unity of people in a world filled with conflict and division. The book's focus on service quality and efficiency is particularly relevant in today's fast-paced society, where customers expect seamless experiences and instant gratification. In the context of catering establishments, this means providing impeccable service, ensuring that every detail is taken care of, from table settings to the training of waiters. The manual offers practical advice on how to achieve this level of service, making it an indispensable resource for any establishment looking to excel in the industry.
книга «Обслуживание в предприятиях общественного питания» (Обслуживание в Учреждениях Питания) предоставляет подробное руководство по обслуживанию посетителей в различных типах учреждений питания, включая рестораны, кафе и столовые. Руководство охватывает основные аспекты обслуживания, такие как сервировка стола, персональное обучение официантов, рабочее время и вознаграждение, с учетом конкретных потребностей и условий каждого заведения. Чтобы понять значение этой книги, крайне важно углубиться в эволюцию технологий и их влияние на современные знания. Поскольку технологии развиваются беспрецедентными темпами, необходимо разработать личную парадигму восприятия и адаптации к этим изменениям. Эта парадигма служит фундаментом для выживания человечества и единства людей в мире, наполненном конфликтами и разделениями. Акцент книги на качестве и эффективности обслуживания особенно актуален в современном быстро развивающемся обществе, где клиенты ожидают безупречного опыта и мгновенного удовлетворения. В контексте предприятий общественного питания это означает обеспечение безупречного обслуживания, обеспечение заботы о каждой детали - от настройки столиков до обучения официантов. Руководство предлагает практические советы о том, как достичь такого уровня обслуживания, что делает его незаменимым ресурсом для любого учреждения, стремящегося преуспеть в отрасли.
livre « Service dans les établissements de restauration » fournit un guide détaillé sur la façon de servir les visiteurs dans différents types d'établissements de restauration, y compris les restaurants, les cafés et les cantines. guide couvre les principaux aspects du service, tels que la servitude de table, la formation personnelle des serveurs, les heures de travail et la rémunération, en fonction des besoins et des conditions spécifiques de chaque établissement. Pour comprendre la signification de ce livre, il est essentiel d'approfondir l'évolution des technologies et leur impact sur les connaissances modernes. Alors que la technologie évolue à un rythme sans précédent, il est nécessaire de développer un paradigme personnel de perception et d'adaptation à ces changements. Ce paradigme sert de base à la survie de l'humanité et à l'unité des hommes dans un monde rempli de conflits et de divisions. L'accent mis par le livre sur la qualité et l'efficacité du service est particulièrement pertinent dans la société en évolution rapide d'aujourd'hui, où les clients attendent une expérience irréprochable et une satisfaction instantanée. Dans le contexte des entreprises de restauration, cela signifie fournir un service irréprochable, assurer le soin de chaque détail - de la personnalisation des tables à la formation des serveurs. guide offre des conseils pratiques sur la façon d'atteindre un tel niveau de service, ce qui en fait une ressource indispensable pour toute institution cherchant à réussir dans l'industrie.
libro «Servicio de catering» (Servicio de catering) proporciona una guía detallada para atender a los visitantes en diferentes tipos de establecimientos de restauración, incluyendo restaurantes, cafeterías y comedores. La guía abarca aspectos básicos del servicio, como el servicio de mesa, la formación personal de los camareros, las horas de trabajo y la remuneración, teniendo en cuenta las necesidades y condiciones específicas de cada establecimiento. Para entender el significado de este libro, es crucial profundizar en la evolución de la tecnología y su impacto en el conocimiento actual. A medida que la tecnología evoluciona a un ritmo sin precedentes, es necesario desarrollar un paradigma personal de percepción y adaptación a estos cambios. Este paradigma sirve de base para la supervivencia de la humanidad y la unidad de los seres humanos en un mundo lleno de conflictos y divisiones. énfasis del libro en la calidad y eficiencia del servicio es especialmente relevante en la sociedad actual, en rápida evolución, donde los clientes esperan una experiencia impecable y una satisfacción instantánea. En el contexto de las empresas de restauración, esto significa garantizar un servicio impecable, asegurando el cuidado de cada detalle - desde la configuración de las mesas hasta la formación de los camareros. manual ofrece consejos prácticos sobre cómo alcanzar este nivel de servicio, lo que lo convierte en un recurso indispensable para cualquier institución que busque triunfar en la industria.
O livro «Serviços nas Empresas de Alimentação» (Serviço nas Instituições de Alimentação) fornece um manual detalhado sobre o atendimento aos visitantes em vários tipos de instituições de alimentação, incluindo restaurantes, cafés e comércios. O manual abrange os principais aspectos do serviço, tais como serviço de mesa, treinamento pessoal dos empregados, horário de trabalho e remuneração, atendendo às necessidades e condições específicas de cada estabelecimento. Para compreender o significado deste livro, é fundamental aprofundar-se na evolução da tecnologia e seus efeitos no conhecimento moderno. Como a tecnologia evolui a um ritmo sem precedentes, é preciso desenvolver um paradigma pessoal de percepção e adaptação a essas mudanças. Este paradigma serve de base para a sobrevivência da humanidade e da unidade das pessoas em um mundo cheio de conflitos e divisões. A ênfase do livro na qualidade e eficiência do serviço é particularmente relevante em uma sociedade moderna em rápido desenvolvimento, onde os clientes esperam uma experiência impecável e satisfação instantânea. No contexto das empresas de alimentação, isso significa garantir um serviço impecável, garantir cuidados com cada detalhe, desde a configuração das mesas até a formação dos empregados. O manual oferece conselhos práticos sobre como alcançar esse nível de serviço, o que o torna um recurso indispensável para qualquer instituição que deseja ter sucesso no setor.
Das Buch „Service in Catering-Unternehmen“ (Service in Catering-Einrichtungen) bietet einen detaillierten itfaden für den Service für Besucher in verschiedenen Arten von Catering-Einrichtungen, einschließlich Restaurants, Cafés und Kantinen. Der itfaden deckt die wichtigsten Aspekte des Dienstes ab, wie z. B. das Servieren des Tisches, die persönliche Schulung der Kellner, die Arbeitszeit und die Vergütung, wobei die spezifischen Bedürfnisse und Bedingungen jeder Einrichtung berücksichtigt werden. Um die Bedeutung dieses Buches zu verstehen, ist es entscheidend, tiefer in die Entwicklung der Technologie und ihre Auswirkungen auf das moderne Wissen einzutauchen. Da sich die Technologie in einem beispiellosen Tempo entwickelt, ist es notwendig, ein persönliches Paradigma der Wahrnehmung und Anpassung an diese Veränderungen zu entwickeln. Dieses Paradigma dient als Grundlage für das Überleben der Menschheit und die Einheit der Menschen in einer Welt voller Konflikte und Spaltungen. Die Betonung des Buches auf Qualität und Serviceeffizienz ist besonders relevant in der heutigen schnelllebigen Gesellschaft, in der Kunden eine makellose Erfahrung und sofortige Zufriedenheit erwarten. Im Zusammenhang mit Catering-Unternehmen bedeutet dies, einen einwandfreien Service zu bieten, sich um jedes Detail zu kümmern - vom Einrichten der Tische bis zur Schulung der Kellner. Der itfaden bietet praktische Tipps, wie e dieses Serviceniveau erreichen können, was ihn zu einer unverzichtbaren Ressource für jede Institution macht, die in der Branche erfolgreich sein möchte.
Catering Service (Catering Service) zapewnia szczegółowy przewodnik do obsługi odwiedzających w różnego rodzaju obiektach gastronomicznych, w tym restauracji, kawiarni i stołówek. Przewodnik obejmuje główne aspekty usługi, takie jak ustawienie stołu, szkolenie osobiste kelnerów, godziny pracy i wynagrodzenie, z uwzględnieniem szczególnych potrzeb i warunków każdego zakładu. Aby zrozumieć znaczenie tej książki, ważne jest, aby zagłębić się w ewolucję technologii i jej wpływ na nowoczesną wiedzę. Ponieważ technologia ewoluuje w bezprecedensowym tempie, należy rozwijać osobisty paradygmat postrzegania i dostosowywania się do tych zmian. Paradygmat ten służy jako fundament przetrwania ludzkości i jedności ludzi w świecie wypełnionym konfliktami i podziałami. Nacisk książki na jakość i wydajność usług jest szczególnie istotny w dzisiejszym szybko rozwijającym się społeczeństwie, w którym klienci oczekują nienagannych doświadczeń i natychmiastowej satysfakcji. W kontekście zakładów usług żywnościowych oznacza to zapewnienie nienagannej obsługi, zapewnienie opieki nad wszystkimi szczegółami - od zakładania stołów po szkolenie kelnerów. Zarządzanie oferuje praktyczne porady, jak osiągnąć ten poziom usług, co czyni go niezbędnym zasobem dla każdej instytucji pragnącej odnieść sukces w branży.
''
Catering Hizmeti (Catering Hizmeti), restoran, kafe ve kantinler de dahil olmak üzere çeşitli catering tesislerinde hizmet veren ziyaretçilere ayrıntılı bir rehber sunar. Rehber, her işletmenin özel ihtiyaçlarını ve koşullarını dikkate alarak, masa kurma, garsonların kişisel eğitimi, çalışma saatleri ve ücret gibi hizmetin ana yönlerini kapsar. Bu kitabın önemini anlamak için, teknolojinin evrimini ve modern bilgi üzerindeki etkisini araştırmak çok önemlidir. Teknoloji benzeri görülmemiş bir hızda geliştikçe, bu değişikliklere kişisel bir algı ve adaptasyon paradigması geliştirilmelidir. Bu paradigma, insanlığın hayatta kalması ve çatışmalar ve bölünmelerle dolu bir dünyada insanların birliğinin temeli olarak hizmet eder. Kitabın hizmet kalitesi ve verimliliğine verdiği önem, müşterilerin kusursuz deneyimler ve anında memnuniyet beklediği günümüzün hızlı tempolu toplumunda özellikle önemlidir. Yemek servisi işletmeleri bağlamında bu, kusursuz hizmet sunmak, masa kurmaktan garsonları eğitmeye kadar her ayrıntıya özen göstermek anlamına gelir. Yönetim, bu hizmet seviyesine nasıl ulaşılacağı konusunda pratik tavsiyeler sunar ve bu da onu sektörde başarılı olmak isteyen herhangi bir kurum için vazgeçilmez bir kaynak haline getirir.
تقدم دائرة خدمات المطاعم دليلا مفصلا لخدمة الزوار في مختلف أنواع مرافق تقديم الطعام، بما في ذلك المطاعم والمقاهي والمقاصف. يغطي الدليل الجوانب الرئيسية للخدمة، مثل إعداد الجداول، والتدريب الشخصي للنوادل، وساعات العمل والأجور، مع مراعاة الاحتياجات والظروف المحددة لكل مؤسسة. لفهم أهمية هذا الكتاب، من الأهمية بمكان الخوض في تطور التكنولوجيا وتأثيرها على المعرفة الحديثة. ومع تطور التكنولوجيا بوتيرة لم يسبق لها مثيل، يلزم وضع نموذج شخصي للإدراك والتكيف مع هذه التغييرات. وهذا النموذج هو الأساس لبقاء البشرية ووحدة الشعوب في عالم مليء بالصراعات والانقسامات. إن تركيز الكتاب على جودة الخدمة وكفاءتها مهم بشكل خاص في مجتمع اليوم سريع الخطى، حيث يتوقع العملاء تجارب لا تشوبها شائبة وإشباع فوري. في سياق مؤسسات الخدمات الغذائية، يعني ذلك توفير خدمة لا تشوبها شائبة، وتوفير الرعاية لكل التفاصيل - من إعداد الطاولات إلى تدريب النوادل. تقدم الإدارة مشورة عملية حول كيفية تحقيق هذا المستوى من الخدمة، مما يجعلها موردًا لا غنى عنه لأي مؤسسة تتطلع إلى النجاح في الصناعة.
케이터링 서비스 (케이터링 서비스) 는 레스토랑, 카페 및 식당을 포함한 다양한 유형의 케이터링 시설에서 방문객에게 서비스를 제공하는 세부 안내서를 제공합니다. 이 안내서는 각 시설의 특정 요구 사항과 조건을 고려하여 테이블 설정, 웨이터 개인 교육, 근무 시간 및 보수와 같은 서비스의 주요 측면을 다룹니다. 이 책의 중요성을 이해하려면 기술의 진화와 현대 지식에 미치는 영향을 탐구하는 것이 중요합니다. 기술이 전례없는 속도로 발전함에 따라 이러한 변화에 대한 인식과 적응의 개인적인 패러다임이 개발되어야합니다. 이 패러다임은 인류의 생존과 갈등과 분열로 가득 찬 세상에서 사람들의 연합을위한 기초가됩니다. 서비스 품질과 효율성에 대한이 책의 강조는 고객이 완벽한 경험과 즉각적인 만족을 기대하는 오늘날의 빠르게 진행되는 사회에서 특히 관련이 있습니다. 식품 서비스 시설과 관련하여 이는 테이블 설정에서 훈련 웨이터에 이르기까지 모든 세부 사항을 관리하는 완벽한 서비스를 제공하는 것을 의미합니다. 경영진은 이러한 수준의 서비스를 달성하는 방법에 대한 실질적인 조언을 제공하여 업계에서 성공하고자하는 모든 기관에 없어서는 안될 리소스입니다.
ケータリングサービス(ケータリングサービス)は、レストラン、カフェ、食堂など、さまざまな種類のケータリング施設で訪問者を提供するための詳細なガイドを提供します。ガイドは、テーブルの設定、ウェイターのパーソナルトレーニング、労働時間と報酬などのサービスの主な側面をカバーしています。本書の意義を理解するためには、技術の進化と現代の知識への影響を掘り下げることが重要です。テクノロジーが前例のないペースで進化するにつれて、これらの変化に対する認識と適応の個人的なパラダイムを開発する必要があります。このパラダイムは、紛争と分裂に満ちた世界における人類の存続と人々の団結の基盤となっています。サービスの質と効率性に重点を置いた本は、顧客が非の打ちどころのない経験と即座に満足することを期待する今日の急速な社会に特に関連しています。フードサービス施設の文脈では、これは完璧なサービスを提供することを意味し、テーブルの設置からウェイターの訓練まで、細部に至るまでケアを提供します。マネジメントは、このレベルのサービスを実現するための実践的なアドバイスを提供しており、業界で成功したいあらゆる機関にとって不可欠なリソースとなっています。
「餐飲服務」一書為餐館、咖啡館和食堂等各類餐館的遊客提供了詳細的指導。該指南涵蓋服務的主要方面,例如餐桌服務,服務員個人培訓,工作時間和報酬,同時考慮到每個機構的特定需求和條件。為了了解這本書的重要性,必須深入研究技術的演變及其對現代知識的影響。隨著技術以前所未有的速度發展,有必要發展個人感知和適應這些變化的範式。這種範式是在充滿沖突和分裂的世界中人類生存和人類團結的基礎。本書對服務質量和效率的重視在當今快速發展的社會中尤為重要,在這個社會中,客戶期望無可挑剔的體驗和即時滿足。在餐飲企業的背景下,這意味著提供無可挑剔的服務,確保照顧每一個細節從設置餐桌到培訓服務員。該指南提供有關如何達到這種服務水平的實用建議,使其成為任何希望在該行業取得成功的機構不可或缺的資源。

You may also be interested in:

Обслуживание в предприятиях общественного питания
Санитария и гигиена питания на предприятиях общественного питания
Санитария и гигиена питания на предприятиях общественного питания
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания
Организация производства на предприятиях общественного питания
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Шеф-повар. Организация производства на предприятиях общественного питания
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания
Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях
Экономика общественного питания
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания
Справочник технолога общественного питания
Справочник технолога общественного питания
Технология продукции общественного питания
Организация общественного питания. Справочник
Экономика предприятия общественного питания
Технология продукции общественного питания
Проектирование предприятий общественного питания
Технология продукции общественного питания
Технология продукции общественного питания
Справочник технолога общественного питания
Оборудование объектов общественного питания
Экономика предприятия общественного питания
Проектирование предприятий общественного питания
Технология продукции общественного питания
Проектирование предприятий общественного питания практикум
Технология продукции общественного питания (в 2-х томах)
Технология производства продукции общественного питания
Торговое оборудование предприятий общественного питания
Контроль качества продукции общественного питания
Технология производства продукции общественного питания
Организация производства предприятий общественного питания
Управление качеством на предприятии общественного питания
Промышленная технология продукции общественного питания
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Основы правового регулирования в объектах общественного питания
Основы правового регулирования в объектах общественного питания